लाइफ स्टाइल : बफौरी एक आसानी से बनने वाली चना दाल की डिश है. दाल को स्टीमर में पकाने से यह एक स्वस्थ भारतीय शाम का नाश्ता बन जाता है। भोजपुरी व्यंजनों से इस शाकाहारी भारतीय स्नैक रेसिपी को आज ही आज़माएँ! यह तले हुए पकौड़ों का एक स्वस्थ विकल्प है, कैलोरी में कम, प्रोटीन में उच्च, शाकाहारी और बहुत स्वादिष्ट
सामग्री
1.5 कप चना दाल/चना
1 प्याज
5-6 कली लहसुन
1 इंच अदरक
2 हरी मिर्च
1 चम्मच मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच अजवायन/कैरम बीज
1 चम्मच बेकिंग सोडा
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1/3 कप कटा हरा धनिया
1/2 कप कटी हुई मीठी मटर की पत्तियाँ
1 बड़ा चम्मच तेल
आवश्यकतानुसार पानी
नमक आवश्यकतानुसार
तरीका
चना दाल/चने को 3-4 घंटे के लिए भिगो दें.
पानी निकाल दें और इसे पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें.
यदि आवश्यकता हो तो पीसते समय थोड़ा पानी मिला लें।
इस पेस्ट को मिक्सिंग बाउल में डालें.
यह एक गाढ़े गांठदार पेस्ट जैसा होना चाहिए।
फिर बारीक कटी हरी मिर्च डालें.
इसके बाद, मीठे मटर के पत्ते और हरा धनिया डालें।
कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन डालें.
इसके बाद बेकिंग सोडा, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, अजवाइन/कैरम बीज और नमक डालें।
फिर इसमें तेल और पानी डालकर मिलाएं और गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
यदि आप चाहें तो अपनी स्टीमर प्लेट को किसी कुकिंग स्प्रे से चिकना कर लें। इस रेसिपी के लिए मैंने इडली कुकर का उपयोग किया।
प्रत्येक सांचे में एक चम्मच घोल डालें और इन केक को मध्यम आंच पर 20-30 मिनट तक भाप में पकाएं.
एक बार हो जाने पर, स्टीमर खोलें और बफौरी को सावधानी से डी-मोल्ड करें।
इसे अपनी शाम की चाय/कॉफी के साथ किसी तीखी हरी चटनी या केचप के साथ परोसें।