लाइफ स्टाइल : बेसन पापड़ी भारतीय मसालों के स्पर्श के साथ लस मुक्त शाकाहारी स्वादिष्ट चना क्रैकर हैं। ये बहुत परतदार, कुरकुरा, स्वादिष्ट और मसाला चाय के साथ बिल्कुल उपयुक्त हैं। ये पटाखे बनाना आसान है, 30 मिनट में तैयार हो जाते हैं और केवल 10 सामग्री की आवश्यकता होती है।
सामग्री
1 कप चने का आटा बेसन
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच अजवायन अजवाइन
1/2 चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच सफेद तिल
2 बड़े चम्मच तेल
1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 चम्मच चीनी
1 चम्मच नमक
1/3 कप पानी या उससे कम
तरीका
- सबसे पहले ओवन को 400 F या 200 C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में 1 कप चने का आटा या बेसन डालें।
- बाउल में 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 2 बड़े चम्मच तेल, 1/2 छोटा चम्मच अजवायन, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1 बड़ा चम्मच तिल डालें.
- आटे में तेल अच्छी तरह से लपेटने के लिए इसे चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिए.
- इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें. आटे को गूंथें नहीं, बस इसे पाई क्रस्ट आटे की तरह इकट्ठा कर लें।
- आटे को 2 बड़ी लोइयों में बांट लें और चर्मपत्र के एक बड़े टुकड़े पर रख दें.
- आटे को चर्मपत्र के दूसरे टुकड़े से ढक दें और बेलन की सहायता से 1/6'' मोटाई के गोले में बेल लें.
- पिनव्हील का उपयोग करके चौकोर या हीरे में काटें। चर्मपत्र को एक बड़ी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
- पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें या जब तक कि किनारे थोड़े क्रिस्पी न हो जाएं और क्रैकर्स सूख न जाएं.
- वायर रैक में अच्छी तरह से ठंडा करें, एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। बेसन पापड़ी को चाय के साथ परोसें.