Life Style लाइफ स्टाइल : हिंदू कैलेंडर के अनुसार, इस वर्ष पितृ पक्ष 17 सितंबर से शुरू हो रहा है। यह 2 अक्टूबर को समाप्त होगा। ऐसा माना जाता है कि श्राद्ध के दौरान पूर्वज धरती पर आते हैं और आशीर्वाद देते हैं। इस दौरान लोग अपने पितरों को प्रसन्न करने के लिए तर्पण, पिंडदान और ब्राह्मण उत्सव का आयोजन करते हैं। श्राद्ध में प्रसाद से जुड़े कुछ विशेष नियम बताए गए हैं जिनका पालन करना चाहिए। श्राद्ध में सामान चढ़ाने के ऐसे ही नियम मिलते हैं। दरअसल, खीर पिएत्रो पक्ष के व्यंजनों से जरूर बनाई जाती है। कृपया हमें रेसिपी और इसके महत्व के बारे में बताएं।
ऐसा कहा जाता है कि अगर आप घर पर अपने मेहमानों को मिठाई खिलाएंगे तो वे बहुत खुश होंगे। इसी भावना से पितरों को पूरी तरह संतुष्ट करने के लिए श्राद्ध के दौरान अच्छे कर्म भी किए जाते हैं। वहीं, श्राद्ध के दौरान खुशियों का वादा इसलिए किया जाता है क्योंकि ऐसा माना जाता है कि श्राद्ध पक्ष से पहले बारिश होगी। पहले, लोग बारिश के कारण अपना अधिकांश समय घर पर बिताते थे और उपवास करते थे। इससे मेरा शरीर कमजोर हो गया. श्राद्ध पक्ष के 16 दिनों के दौरान व्रत रखने वाले लोग अपने शरीर को ऊर्जा देने के लिए खैर पूड़ी खाते हैं।
- 2 लीटर दूध
- 1 कप मिल्क पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- आधा गिलास चीनी
- 1 कप काजू
- आधा कप बादाम
- 2 चम्मच किशमिश
- कुछ पिस्ता
- 1 बड़ा चम्मच चिरौंजी
- एक कप केसर
- एक इलायची पाउडर: पिएत्रो पक्ष के साथ खरातीन बनाने के लिए काजू और बादाम को एक पैन में सुखा लें. - जब काजू और बादाम हल्के कुरकुरे हो जाएं तो उन्हें ठंडा होने दें और ग्राइंडर में पीस लें. - फिर एक पैन में कीमा गर्म करें, उसमें मिल्क पाउडर और 3/4 कप दूध डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें. जब दूध सूखने लगे तो समझ लें कि मावा तैयार है. एक सॉस पैन में बचा हुआ दूध और केसर डालें और उबाल आने तक गर्म करें। - फिर दूध में कटे हुए सूखे मेवे डालें. - दूध को धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक उबालें और तैयार मावा को दूध में मिला दें. फिर दूध में चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक गर्म करें। - फिर एक अलग पैन में चेरी गर्म करें, उसमें काजू, बादाम, पिस्ता और चिरौंजी डालकर क्रिस्पी होने तक भूनें. जब आपको लगे कि खरतीन क्रीमी हो गई है तो इसमें भुने हुए सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालें और ढककर थोड़ा पकने दें. पित्रो पक्ष का खैर प्रसाद सम्पन्न हुआ।