Life Style लाइफ स्टाइल : स्टिर फ्राइड सलाद एक बेहतरीन सलाद है जिसे आप अपने लंच में बना सकते हैं और इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं। यह सलाद रेसिपी बेहद हेल्दी और काफी स्वादिष्ट है। कम तेल में बना यह सलाद अपने आप में एक भोजन है और इसे लंच/डिनर में अपनी पसंद की ब्रेड के साथ भी खाया जा सकता है।
2 बड़े कटे हुए बैंगन/बैंगन
3 बड़ा चम्मच जैतून का तेल पोमेस
1 बड़ा कटा हुआ प्याज
1 छोटा चम्मच अजवायन
3/4 छोटा चम्मच नमक
2 कटे हुए पीले तोरी
10 कटे हुए लहसुन की कलियाँ
3 1/2 बड़ा चम्मच सिरका
3/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
चरण 1
इस स्वादिष्ट सलाद रेसिपी को बनाने के लिए, धीमी-मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और उसमें बैंगन डालें। उन्हें लगभग 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि उन पर भूरे रंग के धब्बे न दिखाई दें।
चरण 2
आंच कम करें, ढक दें और बैंगन को लगभग एक मिनट तक पकाएँ जब तक कि सभी टुकड़े पक न जाएँ लेकिन सख्त हो जाएँ। जब पक जाएँ, तो उन्हें पैन से निकालकर एक बड़े कटोरे में रख लें।
चरण 3
उसी पैन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और जब यह गर्म हो जाए, तो इसमें ज़ुचिनी डालें। ज़ुचिनी के टुकड़ों को लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। फिर आंच कम कर दें, पैन को ढक दें और थोड़ा नरम लेकिन ठोस होने तक पकाएँ। दूसरे कटोरे में निकाल लें।
चरण 4
फिर, उसी पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें और उसमें लहसुन डालें। कुछ सेकंड के लिए उन्हें हिलाएँ और प्याज़, शिमला मिर्च, लाल मिर्च और पत्तागोभी डालें।
चरण 5
इन सब्ज़ियों को लगभग 2 मिनट तक भूनें जब तक कि वे तेल में अच्छी तरह से लिपट न जाएँ। उन्हें बैंगन और ज़ुचिनी के साथ उसी कटोरे में निकाल लें। फिर, तली हुई सब्ज़ियों में कटे हुए जैतून डालें।
चरण 6
एक कप में सिरका, नमक, काली मिर्च और अजवायन मिलाएँ और सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। इस ड्रेसिंग को तले हुए सलाद पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 7
कटोरे को रैप से ढकें और ठंडा करें। तले हुए सलाद को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।