लाइफ स्टाइल : सूजी (रवा) का उपयोग मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजन बनाने में किया जाता है। इससे बने व्यंजनों का एक अलग ही स्वाद होता है. आपने मिठाई के तौर पर सूजी का हलवा तो खूब खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी इसकी बर्फी का स्वाद चखा है? नहीं, तो एक बार इसे खाकर देखिए आपको बहुत अच्छा लगेगा. हम आपको इसकी आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसकी मदद से आप इस स्वीट डिश को बेहद स्वादिष्ट बनाने में सफल हो जाएंगे. अगर घर पर कोई मेहमान आया है तो उसका मुंह इसी से मीठा जरूर कराएं। वह भी इसे तैयार करने वाले की तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. इसे कई दिनों तक स्टोर करके भी रखा जा सकता है यानी आप इसका लगातार आनंद ले सकते हैं.
सामग्री:
सूजी - 200 ग्राम
कटे हुए काजू - 10
कटे हुए बादाम - 10
पिसी हुई इलायची - 4
चीनी - 150 ग्राम
घी - 100 ग्राम
व्यंजन विधि
- सबसे पहले एक पैन में 1/2 कप घी डालकर गर्म करें. - फिर इसमें 1 कप सूजी डालकर चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए.
- इसके बाद इसे एक साफ प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें.
- अब चाशनी बनाने के लिए एक पैन में 1/2 कप पानी और 3/4 कप चीनी डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि चीनी अच्छे से घुल न जाए.
- अब एक प्लेट में घी लगाकर अलग रख दें. जब चीनी घुल जाए तो आंच धीमी कर दें और इसमें भूनी हुई सूजी डाल दें.
- ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालें.
- इसे चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए.
- इसके बाद इसे एक बाउल में निकाल लें और इसे गोल आकार देने की कोशिश करें.
- अगर यह गोल और सख्त हो जाए तो आपका मिश्रण सूजी की बर्फी बनाने के लिए तैयार है.
- अब इसे किसी चिकनी प्लेट में निकाल लें और अच्छे से फैलाकर समतल कर लें.
- ऊपर से काजू-बादाम की कतरन डालें, हल्का दबाएं और ठंडा होने दें.
जब बर्फी थोड़ी ठंडी हो जाए तो इस पर चाकू से निशान बना लीजिए.
- जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में रख लें.
- इसे थोड़ी देर के लिए सेट होने दें. सूजी की बर्फी तैयार है. इसके बाद इसे एक डिब्बे में बंद करके फ्रिज में रख दें।