Life Style लाइफ स्टाइल : 6 त्वचा रहित और हड्डी रहित चिकन जांघ के टुकड़े, वसा को छांटा हुआ
2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
2 छोटा चम्मच सुमाक
1 नींबू, आधा कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई या कद्दूकस की हुई
3 अजवायन की टहनियाँ, पत्तियाँ चुनी हुई
½ छोटा चम्मच मिर्च के गुच्छे
200 ग्राम ग्रीक दही
मुट्ठी भर पुदीना, पत्तियाँ कटी हुई
4 फ्लैटब्रेड, गरम किए हुए
2 छोटे जेम लेट्यूस, कटे हुए
10 सेमी का टुकड़ा खीरा, क्यूब्स में कटा हुआ
2 बड़ा चम्मच अनार के दाने
अनार का गुड़, परोसने के लिए (वैकल्पिक) चिकन को फ्रीजर बैग में रखें। जैतून के तेल, 1 छोटा चम्मच सुमाक, आधे नींबू का रस, लहसुन, अजवायन और मिर्च के गुच्छे से मसाज करें; सीज़न करें। 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें या रात भर ठंडा होने दें।
ग्रिल को पहले से गरम कर लें। चिकन को बेकिंग ट्रे पर रखें और 10-12 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि बाहर का हिस्सा हल्का सा जल न जाए और बीच का हिस्सा पूरी तरह से पक न जाए और गुलाबी रंग न दिखे। ग्रिल से निकालें और एक तरफ रख दें।
इस बीच, दही, पुदीना, बचा हुआ सुमाक और नींबू का रस एक कटोरे में मिलाएँ; स्वादानुसार मसाला डालें। ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें।
एक साथ रखने के लिए, प्रत्येक फ्लैटब्रेड पर दही का मिश्रण एक चम्मच फैलाएँ, फिर ऊपर से सलाद पत्ता और खीरा डालें। चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और फ्लैटब्रेड के बीच बाँट लें। ऊपर से अनार के दाने डालें, फिर ऊपर से थोड़ा अनार का गुड़ डालें (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं)। फ्लैटब्रेड को रोल करें और गरमागरम परोसें।