डोडा बर्फी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : यह डोडा बर्फी रेसिपी उन सभी लोगों के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है जिन्हें मीठा खाने का शौक है। अपनी मुलायम और दानेदार बनावट के साथ, यह पंजाबी डोडा या डोडा बर्फी रेसिपी हर निवाले के साथ आपके स्वाद को खुश कर देगी। दूध, लिक्विड ग्लूकोज, चीनी, घी और फिटकरी पाउडर का उपयोग करके तैयार की गई यह डोडा बर्फी की एक पारंपरिक लेकिन आसान रेसिपी है जिसे आप अपने प्रियजनों के लिए विशेष अवसरों और त्योहारों पर बना सकते हैं। आप फिटकरी पाउडर ऑनलाइन या स्थानीय किराने की दुकानों पर भी पा सकते हैं। इसका उपयोग डोडा बर्फी को सही चबाने वाली बनावट देने के लिए किया जाता है। यह स्वीट डिश रेसिपी एक उपयुक्त विकल्प है और बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी। इस आसान रेसिपी को आज़माएँ और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें!

1/2 कप मिक्स ड्राई फ्रूट्स

4 टेबलस्पून घी

300 ग्राम चीनी

8 टेबलस्पून पानी

4 लीटर दूध

1/4 टीस्पून फिटकरी

4 टेबलस्पून ग्लूकोज

चरण 1 दूध उबालें और उसमें फिटकरी डालें

इस स्वादिष्ट स्वीट डिश को बनाने के लिए, एक कटोरे में ड्राई फ्रूट्स को काट लें। इसके बाद, एक गहरे तले वाले पैन को तेज आंच पर रखें और उसमें दूध डालें। इसे उबालें और फिर उबले हुए दूध में चीनी और फिटकरी डालें। आंच धीमी करें और दूध को तब तक उबलने दें जब तक कि यह आधा न हो जाए। आप देखेंगे कि दूध गाढ़ा होने लगा है।

चरण 2 जब दूध आधा रह जाए तो उसमें ग्लूकोज डालें

जब दूध आधा रह जाए तो उसमें ग्लूकोज डालें और अच्छी तरह से चलाएँ। इसके बाद, दूध में घी डालें और 10-15 मिनट तक पकाएँ। आप देखेंगे कि मिश्रण किनारों से अलग होने लगेगा।

चरण 3 पानी डालें और इसे ठंडा होने दें, फिर एक ट्रे पर घी लगाएँ

अब तक, मिश्रण दानेदार और गहरे रंग का हो गया होगा। अब, इसमें पानी डालें और एक बार फिर से चलाएँ। मिश्रण को दो मिनट और पकने दें। इस बीच, एक धातु की ट्रे लें और उसमें घी लगाएँ।

चरण 4 मिश्रण को चिकनाई लगी ट्रे में फैलाएँ और 5-6 घंटे के लिए ठंडा होने दें

बर्नर बंद करें और दानेदार मिश्रण को ट्रे पर फैलाएँ। आप मिश्रण को समान रूप से फैलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं। इस मिश्रण को कटे हुए सूखे मेवे के साथ ऊपर से डालें और इसे फ्रिज में पाँच से छह घंटे के लिए रख दें और किसी भी गंध से बचने के लिए इसे क्लिंग फिल्म से लपेट दें।

चरण 5 परोसें

तैयार होने पर बाहर निकालें और मनचाहे आकार में काट लें। तुरंत परोसें। इस स्वादिष्ट रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी।