Life Style लाइफ स्टाइल : वेजिटेबल पास्ता सलाद एक त्वरित, आसान और सेहतमंद सलाद रेसिपी है। तैयार पेने पास्ता, हरी सब्ज़ियों और दही से बनी यह लो कार्ब रेसिपी पॉट लक और किटी पार्टियों के लिए उपयुक्त है। पास्ता एक ऐसी सामग्री है जिसका इस्तेमाल आप कई तरह से कर सकते हैं। पास्ता के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि उनका अपना कोई स्वाद नहीं होता है और इसलिए वे किसी भी तरह की सामग्री के साथ आसानी से मिल जाते हैं। अच्छा पास्ता बनाने का राज उसकी सॉस में है। अगर आप पास्ता के साथ मुख्य व्यंजन बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि सॉस सुगंधित और स्वादिष्ट हो। लहसुन और तुलसी का भरपूर इस्तेमाल करना एक अच्छा विचार है क्योंकि वे लंबे समय तक पकने के बाद भी अपना स्वाद बरकरार रखते हैं। अगर आप सॉस के बेस के रूप में टमाटर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से पकाएं ताकि कच्चा स्वाद गायब हो जाए। आपके व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के पास्ता, फेटुकाइन, फरफेल, शेल्स, बुकाटिनी, एंजेल हेयर और कैंपेनेल का इस्तेमाल किया जा सकता है। सलाद बनाते समय, आपको दो बातों का ध्यान रखना चाहिए- सब्ज़ियाँ ताज़ी होनी चाहिए और ड्रेसिंग दिलचस्प होनी चाहिए। अगर आप सेहतमंद होने के लिए सलाद बना रहे हैं, तो ध्यान रखें कि उसमें बहुत ज़्यादा तेल या पनीर न डालें, नहीं तो आपका उद्देश्य पूरा नहीं हो पाएगा। अगर आपको सेहतमंद रेसिपी खाने की इच्छा हो रही है, तो इस स्वादिष्ट पास्ता को आज़माएँ। आप इसे काम पर भी ले जा सकते हैं या रात के खाने में भी खा सकते हैं।
200 ग्राम पास्ता पेने
2 बड़ा चम्मच पेस्टो सॉस
1/2 कप हरे जैतून
3 चुटकी नमक
2 बड़ा चम्मच कसा हुआ चीज़-चेडर
1 छोटा चम्मच रिफ़ाइंड तेल
1/3 कप दही
1 मध्यम आकार का कटा हुआ टमाटर
1 मुट्ठी भर फूली हुई ब्रोकली
1 चुटकी काली मिर्च
4 कप पानी
चरण 1
इस पास्ता सलाद को बनाने के लिए, जो कि बहुत सेहतमंद है, एक मध्यम आकार का पैन लें और उसमें चार कप पानी डालें। जब यह उबलने लगे, तो इसमें एक चुटकी नमक और एक छोटा चम्मच तेल के साथ पास्ता डालें। नमक बहुत ज़रूरी है, क्योंकि अगर आप सिर्फ़ सॉस में नमक डालेंगे, तो आपका पास्ता बेस्वाद लगेगा और तेल पास्ता को आपस में चिपकने से रोकेगा।
चरण 2
पास्ता को अल डेंटे या लगभग पकने तक पकाएँ। पास्ता को छान लें और बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया तुरंत रुक जाएगी। अगर आपको लगता है कि आपका पास्ता थोड़ा ज़्यादा पक गया है, तो उसमें थोड़ी बर्फ डालें।
चरण 3
अब एक बेकिंग डिश में, बची हुई सारी सामग्री मिलाएँ और कद्दूकस किए हुए पनीर से आधा ढक दें। डिश को कुछ मिनट तक बेक करें ताकि पनीर पिघल जाए। यह हेल्दी और स्वादिष्ट पास्ता सलाद रेसिपी गर्म होने पर सबसे अच्छी लगती है।