Life Style लाइफ स्टाइल : भारत एक ऐसा देश है, जहाँ आपको कई संस्कृतियाँ और व्यंजन देखने को मिलेंगे। ऐसा कहा जाता है कि यहाँ हर कुछ किलोमीटर पर पानी का स्वाद भी बदल जाता है। आप अपनी पसंद के हिसाब से कई तरह के व्यंजन पा सकते हैं। ऐसी ही एक डिश है अंडे का हलवा या जिसे आमतौर पर अंडे का हलवा के नाम से जाना जाता है। यह एक मुलायम हलवा है जो आपके मुँह में तुरंत घुल जाएगा। यह एक अनोखी मिठाई रेसिपी है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं और ध्यान रहे, यह इतनी लाजवाब है कि आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे। यह मिठाई रेसिपी खास मौकों के लिए बनाई जाती है और कई लोगों के लिए एक ट्रीट है। इस हलवे को बनाने के लिए आपको बस इतना चाहिए: अंडे, फुल क्रीम दूध, चीनी, काजू, घी, केसर और हरी इलायची पाउडर। यह एक अनूठी मिठाई रेसिपी है जिसे किसी खास को भी खाने के लिए बनाया जा सकता है। आप इसे पॉटलक, सालगिरह, किटी पार्टी और बुफे में बना सकते हैं। तो, आप किस बात का इंतज़ार कर रहे हैं? इस स्वादिष्ट मिठाई रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें। 10 अंडे
2 कप चीनी
2 1/2 कप घी
आवश्यकतानुसार पानी
2 लीटर फुल क्रीम दूध
2 कप काजू
2 बूँद केसर
चरण 1 काजू को भिगोएँ और ब्लेंड करें
इस अद्भुत स्वादिष्ट और अनूठी मिठाई रेसिपी को बनाने के लिए, काजू को लगभग आधे घंटे के लिए पानी में भिगोएँ। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि काजू नरम हो जाएँ और हलवे में स्वाद भरने के लिए आसानी से पेस्ट बन जाएँ। नहीं तो अंडे का स्वाद सभी सामग्रियों पर हावी हो जाएगा। काजू को भिगोने के बाद, उन्हें एक साथ मिलाकर एक महीन पेस्ट बना लें और ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें। इसके अलावा, केसर को 1-2 चम्मच दूध में और किशमिश को गार्निशिंग के लिए थोड़े पानी में भिगोएँ।
चरण 2 खोया तैयार करें
मध्यम आंच पर एक गहरे तले वाला पैन रखें और उसमें दूध डालें। इसे उबलने दें और धीमी-मध्यम आंच पर कुछ देर तक पकने दें, और बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि दूध तले में न चिपके। जब खोया तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे एक तरफ रख दें।
चरण 3 अंडे और काजू का मिश्रण मिलाएँ
अब, मध्यम आंच पर एक बड़ी कढ़ाई रखें और उसमें खोया, काजू का पेस्ट और चीनी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। अब, एक बड़ा कटोरा लें और उसमें अंडे फोड़ें। एक इलेक्ट्रिक व्हिस्कर लें और अंडे को झागदार बनाने के लिए फेंटें। इस झागदार अंडे के मिश्रण को कढ़ाई में डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ।
चरण 4 हलवा तैयार करें
अब, धीमी-मध्यम आंच पर एक और गहरे तले वाला पैन रखें और उसमें घी पिघलाएँ। जब घी पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें अंडे और खोया का मिश्रण डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। लगातार हिलाते रहें ताकि यह नीचे न चिपके। 10 मिनट बाद, आंच बंद कर दें। कटे हुए काजू और किशमिश से गार्निश करें।
चरण 5 गार्निश करें और परोसें
हलवा तैयार हो जाने पर, केसर वाले दूध के साथ इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और भिगोए हुए किशमिश और कटे हुए काजू से सजाएँ। गरमागरम परोसें। इस अनोखी हलवा रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी।