काठी कबाब रोल रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : काठी कबाब रोल एक उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसे मटन, प्याज़, हरी मिर्च और धनिया पत्ती से पराँठे में लपेटकर बनाया जाता है। जिन दिनों आप कोई बड़ा खाना नहीं बनाना चाहते, उन दिनों यह स्वादिष्ट व्यंजन आपके लिए बहुत फ़ायदेमंद हो सकता है। रोल पूरे भारत में काफ़ी लोकप्रिय हैं और अक्सर शाम के नाश्ते में ये सबसे ज़्यादा पसंद किए जाते हैं। एग रोल, चिकन रोल, मटन रोल, पनीर रोल, आलू रोल और यहाँ तक कि फिश रोल भी इसके कई रूपों में से हैं। यह आसान रोल रेसिपी मटन का उपयोग करके बनाई गई है और इसमें भारतीय मसालों की अविस्मरणीय सुगंध है जो इस मटन मिश्मश में लाजवाब स्वाद देती है जो इस रोल के लिए भराई बनाती है। आप इस रेसिपी को बनाने में अपने बचे हुए पराठे और चपाती का भी उपयोग कर सकते हैं। अगर आपको मैदा या मैदा का उपयोग करना पसंद नहीं है, तो आप इसे पूरे गेहूँ के आटे से भी बना सकते हैं। वास्तव में, इसे बचे हुए मटन से भी बनाया जा सकता है। आपको बस यह सुनिश्चित करना है कि आप सही मात्रा में मसाले का उपयोग करें ताकि स्वाद खराब न हो। पैक करने और ले जाने में आसान, आप इसे अपने ऑफिस भी ले जा सकते हैं या पिकनिक और दिन भर की यात्राओं के लिए भी तैयार कर सकते हैं। मटन के सभी प्रेमियों के लिए एक ज़रूर ट्राई करने वाली रोल रेसिपी!

300 ग्राम मटन

4 चम्मच मक्खन

2 चम्मच नींबू का रस

1 मुट्ठी कटी हुई धनिया पत्ती

1/4 चम्मच चाट मसाला पाउडर

2 पराठे

आवश्यकतानुसार नमक

1 कटा हुआ प्याज

1 कटी हुई हरी मिर्च

1 चम्मच हरा पपीता

1 चम्मच अदरक का पेस्ट

100 ग्राम दही

1/2 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच नींबू का रस

2 चम्मच रिफाइंड तेल

1 चम्मच लहसुन का पेस्ट

2 चुटकी लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 बारीक कटी हरी मिर्च

चरण 1 मटन के टुकड़ों को मैरीनेट करें

एक कटोरे में बोनलेस मटन के टुकड़े लें। सभी मैरीनेट की सामग्री डालें और अच्छी तरह से रगड़ें। मटन को रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें ताकि मसाले मांस द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाएँ। इस मांस में एक चम्मच कच्चा पपीता मिलाएँ क्योंकि यह मटन को तेज़ी से पकाने में मदद करेगा।

चरण 2 मटन के टुकड़ों को पकाएं

अब एक गहरे तले वाले पैन में मक्खन गर्म करें। जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें मटन के टुकड़े डालें। आवश्यकतानुसार नमक छिड़कें और मध्यम आंच पर पकाएं। मटन को ढककर रखें ताकि यह अपने रस में पक जाए।

चरण 3 पकने के बाद, आंच से उतार लें

जब मटन आधा पक जाए और अगर यह बहुत सूखा हो जाए, तो थोड़ा पानी डालें और और पकाएं। मटन के टुकड़ों को कांटे से तोड़कर देखें। अगर यह आसानी से टूट जाता है, तो यह पक गया है। आंच से उतारें और एक तरफ रख दें।

चरण 4 पराठे पकाएं

अब थोड़ा मक्खन लें और पराठों को दोनों तरफ से तब तक पकाएं जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएं लेकिन भंगुर न हों।

चरण 5 रोल तैयार करें और परोसें

अब पराठों में तैयार भरावन डालें और उन्हें रोल करें। धनिया चटनी के साथ गरमागरम परोसें। यह रेसिपी ज़रूर ट्राई करें, इसे रेट करें और हमें बताएं कि यह कैसी बनी।