तिल के लड्डू रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : तिल के लड्डू कई मौकों और त्यौहारों पर बनाई जाने वाली एक लोकप्रिय मिठाई है। यह लड्डू तिल या तिल और गुड़ के साथ थोड़े से घी का उपयोग करके बनाया जाता है, और यह लोहड़ी की एक बहुत ही लोकप्रिय रेसिपी है। लोग इस त्यौहार पर मिठाइयाँ बाँटते हैं और यह लड्डू उनके त्यौहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। चूँकि तिल कई तरह के फ़ायदों से भरपूर होता है, इसलिए अगर इसे सीमित मात्रा में खाया जाए तो यह लड्डू स्वास्थ्य के लिए काफ़ी फ़ायदेमंद हो सकता है। हालाँकि हमने इस रेसिपी में घी का इस्तेमाल किया है, लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है क्योंकि तिल में खुद तेल मौजूद होता है। आप इन्हें 2-3 हफ़्तों तक स्टोर करके भी रख सकते हैं और केसर वाले दूध और गरम मसाला चाय के साथ इसका मज़ा ले सकते हैं। सर्दियों में इस स्वादिष्ट व्यंजन का जितना हो सके उतना मज़ा लें!

1 कप पिसा हुआ गुड़

2 बूँद इलायची एसेंस

1 चम्मच घी

1/2 कप तिल

1 बूँद गुलाब एसेंस

आवश्यकतानुसार पानी

चरण 1 गुड़ की चाशनी बनाएँ

इस मिठाई की रेसिपी को बनाने के लिए, मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में 1-2 कप पानी उबालें। इसमें गुड़ मिलाएं और घुलने के बाद गुड़ की चाशनी बनाने के लिए 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर चाशनी को जल्दी से छान लें और वापस पैन में डाल दें।

स्टेप 2 तिल को भूनकर गुड़ की चाशनी में डालें

धीमी आंच पर घी में तिल को हल्का भून लें। जब यह पक जाए तो गुड़ की चाशनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, इसमें इलायची और गुलाब का अर्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चाशनी को अच्छी तरह गाढ़ा होने दें।

स्टेप 3 मिश्रण से लड्डू बनाएँ।

जब मिश्रण पर्याप्त गाढ़ा हो जाए तो आंच से उतार लें और मिश्रण की छोटी-छोटी बॉल्स बना लें। उन्हें सख्त होने के लिए एक साफ प्लेट पर अलग रख दें। एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।