लाइफस्टाइल: अगर आप हर बार एक ही तरह से आलू और पत्तागोभी बनाकर थक गए हैं, तो यहां पेश की गई इस लाजवाब रेसिपी को ट्राई करें। आज मैं आपके साथ ढाबा स्टाइल गोभी मटर की रेसिपी शेयर करने जा रही हूं। आइए देखें कि यह कैसे करना है।
सामग्री:
फूलगोभी - 2
मटर - 1 कप
टमाटर - 2
अदरक - 2 पीसी
हरी मिर्च - 4
हरा धनियां - 2 बड़े चम्मच
हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर - 2 चम्मच
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
हींग - 2 पीसी
कसूरी मेथी - 1 बड़ा चम्मच
गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
तेल - 4 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
तरीका:
- सबसे पहले फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. फिर साफ पानी से धोकर सुखा लें.
टमाटर और हरी मिर्च को काट लें और अदरक के साथ ब्लेंडर में पीस लें।
- फिर एक भारी तले वाली कड़ाही में तेल गर्म करें.
तेल गरम होने पर पत्तागोभी और मटर डालकर 2 से 4 मिनिट तक भून लीजिए, फिर कढ़ाई में 1 गिलास पानी डालकर भून लीजिए.
आंच को मध्यम कर दें, ढक दें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- फिर एक बर्तन लें और उसमें तेल डालें. - तेल गर्म होने पर हींग और जीरा डालें.
- फिर हल्दी, मेथी और धनिया पाउडर डालें और मसाला भूनने के बाद लाल मिर्च पाउडर डालें.
जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें पत्ता गोभी और चने डाल दीजिए.
नमक डालें और सब कुछ एक साथ मिला लें। - अब बर्तन को बंद कर दें और अच्छे से पकाएं.
- आंच मध्यम कर दें और पत्तागोभी पकने के बाद गैस बंद कर दें.
- इन सब्जियों को धनिये की पत्तियों से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें. स्वादिष्ट ढाबा स्टाइल गोभी मेटर तैयार है.