त्यौहार के मौके पर कई तरह के मीठे पकवान बनाए जाते हैं. बाजार में कई तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं. बहुत से लोग मिठाई खाने से बचते हैं और घर पर इतनी सारी मिठाइयाँ होने पर पछताते हैं। अगर आप डायबिटीज के मरीजों के लिए कुछ बनाने की सोच रहे हैं तो आज हम आपके लिए शुगर फ्री लड्डू बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. इनका लाजवाब स्वाद आपके दिल को छू जाएगा. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी.
आवश्यक सामग्री
- 1 कटोरी कटे हुए बादाम
- 1 कटोरी कटे हुए काजू
- 1 कटोरी कटे हुए अखरोट
- 1 कटोरी कटे हुए पिस्ता
- 100 ग्राम किशमिश -
100 ग्राम खजूर
- 3 चम्मच घी
- 1 गिलास पानी
- 10-25 गुलाब की पत्तियां
- 1 चम्मच इलायची पाउडर
- 10 केसर के धागे
बनाने की विधि:
शुगर फ्री मिठाई का नाम सुनते ही आपको लगेगा कि इसका कोई खास स्वाद नहीं होगा. दरअसल ऐसा नहीं है. अगर आप इस रेसिपी को अपनाकर लड्डू बनाएंगे तो आपकी गलतफहमी दूर हो जाएगी. आइए बनाना शुरू करें. सबसे पहले आपको पिस्ता, अखरोट, काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर एक बाउल में रख लेना है. इसके बाद हम इन्हें भूनना शुरू करेंगे, जिसके लिए हम पैन को गैस पर चढ़ा देंगे. - इसमें 1 चम्मच घी डालें और गर्म करना शुरू करें. - घी के गर्म होते ही इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल दीजिए. 5 मिनिट तक चलाते हुए अच्छे से भून लीजिए.
ड्राई फ्रूट्स भुन जाने के बाद हम शुगर फ्री चाशनी बनाना शुरू करेंगे. नहीं नहीं, हम चीनी सिरप की बात नहीं कर रहे हैं। आइए इसे सीधा करना सीखें। जिस पैन में आपने ड्राई फ्रूट्स भूने हैं उसे खाली कर लें और उसमें 1 कप पानी गर्म कर लें. ऊपर से 10-15 गुलाब की पत्तियां डाल दें. - अब खजूर और किशमिश का पेस्ट बनाकर मिला लें. - अब इसे 5 मिनट तक लगातार चलाते रहें. इस मिश्रण से लड्डू में मिठास आ जायेगी. इसलिए कोशिश करें कि पानी और मिश्रण अलग न हो, ये एक पेस्ट जैसा बन जाए. जब पैन में पानी सूखने लगेगा तो किशमिश और खजूर अपने आप भुनने लगेंगे. जब पेस्ट थोड़ा सूख जाए तो इसमें भुने हुए सूखे मेवे डालें.
- ड्राई फ्रूट्स डालने के बाद मिश्रण को पैन में लगातार चलाते रहें. जब ड्राई फ्रूट्स पेस्ट में अच्छे से मिक्स हो जाएं तो गैस बंद कर दें और बेहतर स्वाद के लिए आप इसमें इलायची पाउडर और केसर के धागे भी मिला सकते हैं. ऊपर से थोड़ा सा घी और डाल दीजिये. तैयार मिश्रण की खुशबू और बनावट देखकर ही आपको इसे चखने का मन हो जाएगा. - अब अपने मिश्रण को एक बाउल में निकाल कर अलग रख लें. अभी बहुत गर्मी होगी इसलिए लड्डू बनाने से पहले इसे ठंडा कर लीजिये. उंगली से चेक करें, अगर यह ठंडा हो गया है तो हाथों पर थोड़ा सा घी लगाएं और टेनिस बॉल के आकार में लड्डू बनाना शुरू करें. दिवाली के लिए आपकी शुगर फ्री और हेल्दी मिठाइयां तैयार हैं. खाओ और खिलाओ.