Life Style लाइफ स्टाइल : बेक्ड चॉकलेट गुजिया लोकप्रिय गुजिया रेसिपी का ट्विस्टेड वर्जन है। होली पर ज़्यादातर बनाई जाने वाली इस स्वादिष्ट रेसिपी में पिघली हुई डार्क चॉकलेट और ड्राई फ्रूट्स का स्वाद है। अपने मेहमानों को इस दिलचस्प स्नैक रेसिपी से सरप्राइज़ करें जो सभी को पसंद आएगी।
4 कप मैदा
1 चम्मच नमक
8 चम्मच घी
1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
600 ग्राम खोया
2 चम्मच कटे हुए काजू
25 किशमिश
300 ग्राम पिसी चीनी
2 चम्मच ब्लांच किए हुए, कटे हुए, छिलके वाले पिस्ता
2 चम्मच कटे हुए, ब्लांच किए हुए, छिलके वाले बादाम
1/2 चम्मच हरी इलायची
1 1/2 कप डार्क चॉकलेट
क्रस्ट तैयार करने के लिए, मैदा, घी और नमक मिलाएँ। ठंडा पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें। इसे गीले कपड़े से ढँक दें और एक तरफ रख दें।
खोया को हल्का गुलाबी होने तक भूनें। आँच से उतारें और ठंडा होने दें।
खोया में पिस्ता, काजू, बादाम, किशमिश और हरी इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अब पाउडर चीनी और पिघली हुई चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
तेल लगे हाथों से आटे को छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएँ।
गुजिया के सांचे को घी या रिफाइंड तेल से चिकना करें।
आटे की लोइयों को छोटी-छोटी पूरियों में बेल लें, सांचे पर रखें और हल्का दबाएँ।
खोखले हिस्से में भरावन रखें। किनारों पर थोड़ा पानी लगाएँ, सांचे को बंद करें और अच्छी तरह दबाएँ। अतिरिक्त आटा हटाएँ।
गुजिया को गीले कपड़े से ढककर रखें।
जब तक सारा आटा और भरावन खत्म न हो जाए, तब तक इस प्रक्रिया को दोहराएँ।
गुजिया को चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे पर रखें। उन पर थोड़ा घी लगाएँ और 180°C पर बीस से पच्चीस मिनट तक बेक करें।
उन्हें ठंडा होने दें और परोसें।