लाइफ स्टाइल: आम, ककड़ी और तरबूज के अलावा, लौकी एक और ग्रीष्मकालीन उपज है जो आपको चिलचिलाती गर्मी में ठंडा और हाइड्रेटेड रख सकती है। आमतौर पर लौकी के नाम से जानी जाने वाली यह साधारण सब्जी विभिन्न आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती है जो पसीने के दौरान खो जाने वाले सभी इलेक्ट्रोलाइट्स की भरपाई कर सकती है।
अपनी उच्च जल सामग्री के कारण, लौकी पाचन के लिए बहुत अच्छी है और सूजन और गैस को रोकती है। जब नींबू के रस और थोड़ी सी पुदीने की पत्तियों के साथ लौकी का सेवन किया जाता है, तो यह दिल के स्वास्थ्य, वजन घटाने और चमकती त्वचा के लिए एक उत्कृष्ट भोजन के रूप में काम करता है। हालाँकि, इस पौष्टिक सब्जी का सेवन करने के कई अन्य स्वादिष्ट तरीके भी हैं।
लौकी कोफ्ता करी
यह स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ मुंह में घुल जाने वाली पकौड़ी का मिश्रण है। कोफ्ते कद्दूकस की हुई लौकी को मसाले और बेसन के साथ मिलाकर बनाए जाते हैं, और फिर हल्का तला जाता है या सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है। अंत में, गर्मियों का एक संतोषजनक भोजन बनाने के लिए इन गेंदों को टमाटर, मसालों और दही से बनी उबलती ग्रेवी में मिलाया जाता है। यह चावल और रोटी दोनों के साथ अच्छा लगता है.
लौकी का रायता
रायता गर्मियों के दौरान आनंद लेने के लिए एक अद्भुत साइड डिश के रूप में काम करता है। चाहे आप साधारण दाल-चावल खा रहे हों या स्वादिष्ट चिकन करी, यह भारी भोजन के बाद आपके पेट को आराम देने के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में काम करता है। लौकी का रायता बनाने के लिए, कटी हुई लौकी को ठंडे दही के साथ मिलाएं और इसमें हरा धनिया, पुदीना और कुछ मसाले डालें और तैयार हो जाएं.
लौकी दाल
यह आरामदायक दाल का व्यंजन गर्मी को मात देने के लिए एकदम सही है। दाल और लौकी से बना यह कई पोषक तत्वों से भरपूर है। हल्दी, धनिया और जीरा जैसे सुगंधित मसालों से भरपूर, इसका आनंद तीनों समय के भोजन में लिया जा सकता है। हल्के और पौष्टिक भोजन के लिए इस दाल को रोटी या चावल के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।
सोराक्कई पोरियाल
यह तमिलनाडु का एक सरल लेकिन आरामदायक व्यंजन है, जो उबले हुए चावल, सांबर और रसम के साथ दोपहर के भोजन में आनंद लेने के लिए आदर्श है। सोरक्कई पोरियाल कटी हुई लौकी, प्याज, उड़द दाल, मूंगफली और हींग, सरसों और जीरा जैसे मसालों से बनाया जाता है। इस व्यंजन में सुगंधित स्वाद के लिए करी पत्ते भी शामिल हैं।
लौकी खीर
गर्मियों की यह सब्जी मिठाइयों के लिए भी बहुत अच्छी है। तो, गर्मियों के दौरान अपने नियमित चावल की खीर को इस पौष्टिक मीठे व्यंजन से बदलें। इसे घिया खीर या दूधी खीर के रूप में भी जाना जाता है, इसे एक समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए दूध, चीनी और इलायची जैसे मसालों के साथ बनाया जाता है। कुछ लोगों को लौकी की खीर असामान्य लग सकती है, लेकिन बस इसे एक बार आज़माएं और यह आपकी पसंदीदा गर्मियों की मिठाई बन जाएगी।
लौकी भरता
यह भर्ता का एक कम-ज्ञात संस्करण है जो आपके गर्मियों के भोजन को बढ़ा सकता है। आधे घंटे में बनने वाली यह आसान और स्वादिष्ट डिश लंच और डिनर दोनों के लिए बढ़िया हो सकती है. टमाटर, प्याज, गरम मसाला और जीरा, हींग और लाल मिर्च पाउडर जैसे बहुत सारे स्वादिष्ट मसालों के साथ कद्दूकस की हुई लौकी को रोटी के साथ परोसा जाता है।
लौकी पकौड़ा
लौकी आपके शाम के नाश्ते के लिए भी एक बेहतरीन सामग्री हो सकती है। आपको बस काली मिर्च, हल्दी, जीरा और अदरक-लहसुन जैसे मसालों के साथ बेसन का घोल तैयार करना है और फिर इसमें ताजी कटी हुई लौकी को डुबाना है। अंत में, तब तक तलें जब तक बाहरी परत कुरकुरी न हो जाए और आपका लौकी पकौड़ा तैयार न हो जाए। आप पकौड़ों को गर्म चाय के साथ मिला सकते हैं या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
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