लाइफ स्टाइल : बैंगन शिमला मिर्च मसाला सब्जी रोटी, पराठा या पूरी के साथ एक बेहतरीन साइड डिश है। बैंगन शिमला मिर्च मसाला सब्जी को बेसन मसाला मिश्रण के साथ तैयार किया जा सकता है। यदि आपको भरवां सब्जियां पसंद हैं, लेकिन आपके पास भरने का समय नहीं है और मुझे पता है कि भरवां सब्जियों को पकाने में अधिक समय लगता है, तो यह सबसे जल्दी तैयार होने वाली सब्जी है जिसका स्वाद भरवां बैंगन या भरवां मिर्ची जैसा ही होता है।
कुरकुरे मूंगफली और मसालों के साथ बैंगन शिमला मिर्च मसाला सब्जी स्वाद में बहुत स्वादिष्ट है. गर्म फुल्का रोटी के साथ मेरी सर्वकालिक पसंदीदा डिश। मुझे यह बैंगन शिमला मिर्च मसाला सब्जी का कॉम्बो बहुत पसंद आया। मुझे यकीन है कि आप लोगों को भी यह पसंद आएगा.
सामग्री
4-5 मध्यम आकार के बैंगन मोटे तौर पर कटे हुए
2-3 मध्यम आकार की शिमला मिर्च/हरी मिर्च (शिमला मिर्च) मोटे तौर पर कटी हुई
½ कप बेसन (चना/बेसन)
¼ कप भुनी हुई कुचली हुई मूंगफली
1 बड़ा चम्मच + 2-3 बड़े चम्मच तेल
¼ छोटा चम्मच सरसों के बीज
¼ छोटा चम्मच जीरा
चुटकीभर हींग
2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
1 नींबू का रस
नमक
1-2 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच तिल के बीज
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
¼ छोटा चम्मच + ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
तरीका
* सबसे पहले एक कटोरा लें.
* एक बाउल में बेसन, कुटी हुई मूंगफली, 1 बड़ा चम्मच तेल, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस, नमक, तिल, चीनी (वैकल्पिक) और लाल मिर्च पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
* अब पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें, गर्म तेल में राई डालें, जब राई चटकने लगे तो इसमें जीरा और हींग डालें.
* अब इसमें कटा हुआ बैंगन, शिमला मिर्च, नमक, ¼ छोटी चम्मच हल्दी डालकर मिलाएं, फिर इसे ढककर धीमी मध्यम आंच पर पकाएं. इसे ज़्यादा न पकाएं, इसे थोड़ा कुरकुरा रहने दें.
* जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें तैयार बेसन का मिश्रण डालें और 2 से 3 मिनट के लिए ढककर रख दें.
* बैंगन शिमला मिर्च मसाला सब्जी रोटी के साथ परोसने के लिए तैयार है.