cooking : खाना बनाते समय इन बातों का रखें खास ध्यान ,इसे ठीक ढंग से यूज न किया जाए तो यह फट भी सकता है
Cooking : प्रेशर कुकर का इस्तेमाल लगभग सभी घरों में किया जाता है। हम बिना किसी जानकारी के नॉर्मली उसका इस्तेमाल करते रहते हैं लेकिन क्या आप जानते हैं अगर इसे ठीक ढंग से यूज न किया जाए तो यह फट भी सकता है। आपने ऐसी कई खबरें सुनी भी होंगी। आज हम आपको इसके सही इस्तेमाल के बारे में ही बताने वाले हैं। Pressure Cooker का इस्तेमाल आज लगभग हर घर में किया जाता है। यह इस्तेमाल करने में काफी आसान तो है ही साथ ही गैस और समय दोनों की बचत करने वाला भी है। लेकिन इसके फायदों की लिस्ट के अलावा इसके नुकसानों की लिस्ट भी काफी लंबी है। अगर कुकर के इस्तेमाल में जरा भी लापरवाही बरती गई तो यह एक बड़ी दुर्घटना का कारण भी बन सकता है। आपने कई खबरें सुनी होंगी जहां गैस पर चढ़ा हुआ कुकर अचानक फट गया हो। इसका विस्फोट इतना भयानक होता है कि कई बार इसके आस–पास मौजूद लोगों की जान भी चली जाती है। आज हम आपको ऐसी ही कुछ जरूरी बातें बताने वाले हैं जिनसे आप अपने कुकर का इस्तेमाल बिना किसी डर के ठीक ढंग से कर पाएंगी।
जबरदस्ती कुकर खोलने की कोशिश कभी ना करें कुकर में खाना बनाते समय कभी भी इसे जल्दीबाजी के चक्कर में तुरंत खोलने की कोशिश ना करें। आपने देखा होगा कि गैस से उतारने के बाद कुछ देर तक कुकर के अंदर भाप भरी हुई होती है। इस दौरान उसके अंदर बहुत सारा प्रेशर होता है। किसी भी कीमत पर उस वक्त जबरदस्ती कुकर को न खोलें। सबसे पहले सीटी को उठाकर उसके अंदर की सारी भाप को बाहर निकलने दें तभी उसके बाद ढक्कन खोलें।
Overheating से बचें- कुकर में खाना बनाने समय ध्यान रखें कि उसे जरूरत से ज्यादा देर के लिए गैस पर ना रखा जाए। कई बारी ओवरहीटिंग के चलते ही कुकर में explosion हो सकता है। दरअसल ज्यादा देर के लिए गैस पर रखने से उसके अंदर का प्रेशर और ज्यादा बढ़ने लगता है जिस वजह से उसके फटने के चांस बढ़ जाते हैं। कई बारी हम खाना पकाते समय कुकर में जरूरत से ज्यादा सामान भर देते हैं। ऐसा करना काफी खतरनाक हो सकता है। कुकर में खाना बनाते समय ध्यान रखें की उसका तीन चौथाई भाग ही भरना चाहिए। अगर इससे ज्यादा कुकर को भरा जाता है तो उसका वेंट बंद हो सकता है। इसके बाद भाप निकालना बंद हो जाता है और कुकर फटने का खतरा कई गुना बढ़ जाता है।
कम पानी और ज्यादा तेल का इस्तेमाल भी हो सकता है घातक- अगर कुकर में खाना बनाते समय काफी कम पानी का इस्तेमाल किया जाए तो वह भी काफी खतरनाक हो सकता है। हमेशा सही मात्रा में पानी का इस्तेमाल करें। बहुत कम पानी डालने से कुकर के अंदर का प्रेशर काफी बढ़ सकता है जिसके चलते फटने का भी खतरा हो सकता है। इसके साथ ही अगर आप कुकर में खाना बनाते समय काफी ज्यादा तेल का इस्तेमाल करते हैं तब भी सावधान होने की जरूरत है।
इन बातों का भी रखें ध्यान- ऊपर दी गई बातों के अलावा कुछ छोटी–छोटी लेकिन बहुत जरूरी बातों का भी ध्यान रखें। कुकर की साफ–सफाई का ध्यान दें। हमेशा अच्छे ब्रांड का कुकर खरीदें। बहुत पुराने और टूटे–फूटे कुकर का इस्तेमाल करने से बचें। बिना सीटी के कभी भी कुकर में खाना न बनाएं। उसकी रबर और सेफ्टी वॉल्व को भी चेक करते रहें। हमेशा ढक्कन को अच्छी तरह बंद करना ना भूलें।
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