Life Style लाइफ स्टाइल : छोले पालक एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय रेसिपी है जो आपके स्वाद को बढ़ा देगी। यह डिश एक बेहतरीन वन पॉट रेसिपी है जो हर उम्र के लोगों में लोकप्रिय है। इस आसान रेसिपी को अपने घर में आसानी से उपलब्ध सामग्री जैसे छोले, पालक, अदरक, टमाटर और मसालों के मिश्रण से बनाएं। पालक प्रोटीन, आयरन का एक बेहतरीन स्रोत है और छोले शरीर को आवश्यक वसा प्रदान करते हैं। यह रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त होगी जो प्याज नहीं खाते हैं क्योंकि इस रेसिपी को बनाने के लिए प्याज की आवश्यकता नहीं होती है फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट लगती है। इस स्वादिष्ट रेसिपी को बटर नान, अचार और ठंडे रायते के साथ परोसें और अपने परिवार और दोस्तों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाएँ। 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच हींग
2 हरी मिर्च
4 मध्यम आकार के टमाटर
400 ग्राम छोले
आवश्यकतानुसार नमक
1 चम्मच हल्दी
2 चम्मच जीरा
6 चम्मच रिफाइंड तेल
1 टुकड़ा अदरक
6 कप पालक
चरण 1
इस रेसिपी को बनाने के लिए टमाटर और पालक को काट लें। इन्हें आगे इस्तेमाल के लिए अलग रख दें। छोले को बहते पानी के नीचे धो लें। इन्हें मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में डालें और इसमें पर्याप्त पानी भरें। इन्हें 10-15 मिनट या नरम होने तक उबालें।
चरण 2
प्यूरी बनाने के लिए टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को मिलाएँ। इसके बाद, मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में तेल गर्म करें और इसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो तैयार टमाटर प्यूरी, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च को मिश्रण में डालें। 4 मिनट तक पकाएँ जब तक कि टमाटर प्यूरी आधी न हो जाए और तेल से अलग न हो जाए।
चरण 3
मिश्रण में कुछ कटी हुई पालक, नमक और पानी डालें और पैन को ढक दें। इसे कम से कम 5 मिनट तक पकाएँ।
चरण 4
अंत में, ग्रेवी में छोले डालें और उन्हें एक स्पैटुला से मैश करें। ग्रेवी की मनचाही स्थिरता पाने के लिए थोड़ा और पानी मिलाएँ। हो जाने पर, गरम मसाला पाउडर डालें और परोसें।