लाइफ स्टाइल : रविवार करीब आ रहा है, और इस घटना को मनाने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है कि आप अपने पिता को स्वादिष्ट हस्तनिर्मित भोजन खिलाएं? मशरूम रिसोट्टो एक पारंपरिक भोजन है जो आराम, स्वाद और गर्माहट देता है, जो इसे इस विशेष अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। इस पोस्ट में, हम आपको स्वादिष्ट मशरूम रिसोट्टो बनाने के चरणों के बारे में बताएंगे जो निस्संदेह आपके परिवार को प्रसन्न करेगा। तो अपना एप्रन पहन लें और एक स्वादिष्ट अनुभव के लिए तैयार हो जाएँ!
पकाने का समय: लगभग 45 मिनट
सामग्री:
1 ½ कप आर्बोरियो चावल
4 कप सब्जी या चिकन शोरबा
1 कप सफ़ेद वाइन (वैकल्पिक)
2 कप मिश्रित मशरूम (जैसे क्रेमिनी, शिइताके, या बटन मशरूम), कटा हुआ
1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
3 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
2 बड़े चम्मच मक्खन
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
½ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तरीका
मशरूम तैयार करें:
- किसी भी गंदगी को हटाने के लिए मशरूम को एक नम कपड़े या कागज़ के तौलिये से साफ करें। उन्हें काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।
मशरूम को भून लें:
- एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
- कड़ाही में कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें.
- कटे हुए मशरूम डालें और नरम और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. रद्द करना।
रिसोट्टो तैयार करें:
- एक अलग बर्तन में सब्जी या चिकन शोरबा को गर्म करें और धीमी आंच पर गर्म होने रखें.
चावल को भून लें:
- एक बड़े सॉस पैन में, बचे हुए मक्खन को जैतून के तेल के साथ मध्यम आंच पर पिघलाएं।
- आर्बोरियो चावल को सॉस पैन में डालें और इसे लगभग 2 मिनट तक लगातार हिलाएं जब तक कि चावल के दाने मक्खन और तेल के साथ अच्छी तरह से कवर न हो जाएं।
वाइन से डीग्लेज़ करें (वैकल्पिक):
- सफेद वाइन डालें और चावल को तब तक हिलाएं जब तक वाइन वाष्पित न हो जाए। यह कदम रिसोट्टो में स्वाद की एक अतिरिक्त गहराई जोड़ता है।
रिसोट्टो पकाएं:
- आंच को मध्यम से कम कर दें और चावल में गर्म शोरबा डालना शुरू करें, एक समय में एक करछुल।
- अगली करछुल डालने से पहले चावल को लगातार हिलाते रहें जब तक कि शोरबा अवशोषित न हो जाए।
- इस प्रक्रिया को लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक चावल अल डेंटे न हो जाए, तब तक जारी रखें, जब तक कि उसमें हल्का सा स्वाद न आ जाए।
मशरूम डालें:
- जब चावल लगभग पक जाए, तो भूने हुए मशरूम को रिसोट्टो में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मशरूम के पूरी तरह गर्म होने तक अतिरिक्त 2-3 मिनट तक पकाएं।
सीज़न और परोसें:
- कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ और ताजा पार्सले मिलाएं।
- अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें.
- रिसोट्टो को आंच से उतार लें और परोसने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।
- यदि चाहें तो अतिरिक्त कद्दूकस किए हुए परमेसन और कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।