Butter Naan रेसिपी : बटर नान नरम और बहुत स्वादिष्ट होता है, इसे अक्सर त्योहारों या विशेष अवसरों पर बुफ़े में परोसा जाता है। नान पिघले मक्खन के साथ सबसे स्वादिष्ट भारतीय ब्रेड है। अक्सर जब हम लंच या डिनर के लिए बाहर जाते हैं या किसी पार्टी में जाते हैं तो सब्जियों के साथ बटर नान खाना पसंद करते हैं. सबसे अच्छी बात यह है कि इसे हम आसानी से घर पर बना सकते हैं. बटर नान बनाने के लिए आपको गेहूं, दही और खमीर की आवश्यकता होती है जो इसे नरम, फूला हुआ और स्वादिष्ट बनाता है। नान को किसी भी सब्जी के साथ खाया जा सकता है लेकिन इसे आमतौर पर पनीर की सब्जी के साथ परोसा जाता है. तो आइए आज हम आपको घर पर नान बनाने का तरीका बताते हैं। इसे आप किसी भी पार्टी या अवसर या अपने परिवार के लिए बना सकते हैं.
2 बड़े चम्मच मक्खन
3/4 चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच मक्खन
3 कप साबुत गेहूं का आटा
1 चम्मच चीनी
1/2 चम्मच खमीर
आवश्यकतानुसार पानी
4 चम्मच दही
एक कटोरा लें और उसमें यीस्ट, चीनी और पानी मिलाएं. फिर, 1 कप आटा डालें और इसे खमीर मिश्रण में मिलाएँ।
इसे ढककर 45 मिनट के लिए रख दें. बचा हुआ आटा, नमक, मक्खन और दही डालें।
इसे नरम और चिकना आटा गूंथ लें. आटे को ढककर 25 से 30 मिनिट के लिये रख दीजिये.
इसके बाद आटे को गोले में बांट लें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें.आटे की लोई पर आटा छिड़कें और उस पर कुछ कलौंजी छिड़कें
बेलन की सहायता से गेंद को नान के आकार में बेल लीजिये.
फिर एक पैन गर्म करें और उस पर नान रखें. इसे पलट दें
और जब आपको नान पर कुछ बुलबुले दिखाई दें,
तो इसे चिमटे की मदद से उठाएं और पकने वाली सतह को पहले आग की ओर रखें।
इसे दोनों तरफ से पकाने के लिए पलट दें और सुनिश्चित करें कि यह बहुत ज्यादा न जले
। जब नान पर भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने लगें, तो इसे आंच से उतार लें। बटर नान परोसने के लिए तैयार है।
नान पर मक्खन लगाएं और स्वादिष्ट करी के साथ गर्मागर्म परोसें।