लाइफ स्टाइल : रसगुल्ला एक पारंपरिक मिठाई है, जो हर किसी के दिल पर राज करती है. मौजूदा दौर में कई तरह की मिठाइयां आ गई हैं, लेकिन इसके बावजूद रसगुल्लों की मिठास आज भी कम नहीं हुई है। रसगुल्ले का नाम सुनकर या देखकर किसी का भी मन घबराना स्वाभाविक है। सफेद रसगुल्ले खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं. खास बात यह है कि इसमें अन्य मिठाइयों की तुलना में कम कैलोरी होती है. इसमें केवल चीनी है और तेल नहीं है। ज्यादातर अन्य मिठाइयों में भी तेल या घी का इस्तेमाल किया जाता है. आज हम आपको सफेद ब्रेड से बने रसगुल्ले की रेसिपी बताने जा रहे हैं. इसकी मदद से आप बेहद मुलायम रसगुल्ले बना पाएंगे.
सामग्री:
8-10 स्लाइस सफेद ब्रेड
1 कप आटा
1 चम्मच पिसी हुई चीनी
1 कप चीनी
2 कप पानी
इलायची पाउडर
व्यंजन विधि
- सबसे पहले ब्रेड के कोनों को काटकर एक बड़े बाउल में छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके सामान्य दूध और चीनी पाउडर डालकर आटे की तरह गूंथ लें.
- इस आटे को कम से कम 5-8 मिनट तक गूथें ताकि आटा नरम और गांठ रहित हो जाए.
- इसके बाद आटे को 10 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दीजिए.
- अब हम चाशनी बनाएंगे. इसे थोड़ा पतला बनाना है इसलिए कम से कम दोगुना या तिगुना पानी डालें.
- एक पैन में 1 कप चीनी और 2 कप पानी डालकर उबालें और खुशबू के लिए इसमें इलायची पाउडर मिलाएं.
- अगर चाशनी थोड़ी गाढ़ी लगे तो और पानी मिला लें. चाशनी की स्थिरता मध्यम होनी चाहिए।
- इसके बाद ब्रेड के आटे से रोटी के आटे के आकार के रसगुल्ले बनाएं और उन्हें गर्म चाशनी में डुबोएं.
- याद रखें कि रसगुल्ले एकदम चिकने और बिना दरार वाले होने चाहिए, नहीं तो ये चाशनी में फट सकते हैं.
- रसगुल्लों को चाशनी के साथ 5 मिनट तक उबालें और जब रसगुल्लों में अच्छी तरह चाशनी भर जाए तो उन्हें ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें.