Life Style लाइफ स्टाइल : 250 ग्राम एलियम (प्याज, लीक या दोनों का मिश्रण)
12 ग्राम लहसुन
750 ग्राम भूमध्यसागरीय सब्जियाँ (बैंगन, तोरी, मिर्च, मशरूम)
25 मिली जैतून का तेल
500 ग्राम कीमा या 250 ग्राम दाल
1 बड़ा चम्मच सूखी मिश्रित जड़ी-बूटियाँ
1 लीटर टमाटर बेस सॉस
1 बीफ़ या सब्ज़ी स्टॉक क्यूब (वैकल्पिक) एलियम को छीलें (या ट्रिम करें), फिर मोटा-मोटा काट लें। लहसुन को छीलकर काट लें।
भूमध्यसागरीय सब्ज़ियों को मोटा-मोटा काट लें।
सभी सामग्री को रखने के लिए पर्याप्त बड़ा पैन जैतून के तेल के साथ मध्यम आँच पर रखें।
कीमा (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं), एलियम और लहसुन डालें। 15 से 20 मिनट तक पकाएँ या जब तक मांस का रस वाष्पित न हो जाए और सब्ज़ियाँ सुनहरी और नरम न हो जाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
कटी हुई भूमध्यसागरीय सब्ज़ियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें, और 15 मिनट तक पकाएँ, या जब तक सब्ज़ियाँ सुनहरी और नरम न हो जाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
आलू मैशर का उपयोग करके सब्ज़ियों को धीरे से कुचलें, जिससे कोई भी बड़ी गांठ टूट जाए। दाल (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और टमाटर बेस सॉस डालें और उबाल लें - पैन में तरल स्तर को नोट करना न भूलें। 1 लीटर पानी और स्टॉक क्यूब्स (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएँ। उबाल आने दें, फिर आँच कम करें और 40 मिनट तक या कम होने तक पकाएँ - तरल पदार्थ फिर से उसी स्तर पर आ जाना चाहिए जैसा कि चरण 7 में था। समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ स्वादानुसार सीज़न करें। पास्ता के साथ, जैकेट आलू में, या कॉटेज पाई या लज़ान्या के लिए बेस के रूप में इस्तेमाल करके स्वादिष्ट परोसें।