संडे हो या मंडे, रोज खाएं अंडे’ इस विज्ञापन ने दूरदर्शन पर सालों तक खूब धूम मचाई। अंडों को अच्छी सेहत के लिए जरूरी बताया जाता है। आम तौर पर देखा जाता है कि घरों में अंडों से बने ऑमलेट बनाए जाते हैं, जो बेहद चटपटे और टेस्टी होते हैं। हालांकि कुछ लोग ऐसे भी होते हैं, जो अंडों से परहेज करते हैं। आज हम आपको टमाटर और बेसन से बनने वाले ऑमलेट की रेसिपी बताएंगे। इसे शाकाहारी लोग भी खा सकते हैं क्योंकि इसमें अंडे का प्रयोग नहीं होता। ये टोमेटो बेसन वेज ऑमलेट फटाफट तैयार हो जाता है। इसमें ज्यादा सामग्री नहीं लगती।
सामग्री (Ingredients)
बेसन - 1 कप
टमाटर - 1 गोलाकार कटा
प्याज- 1 बारीक कटा
हरी मिर्च - 2
धनिया पत्ती - 1 बड़ा चम्मच
टमाटर - 1 कद्दूकस किया हुआ
अजवायन - आधा चम्मच
तेल - 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल या घी - फ्राई करने के लिए
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में बेसन, प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, कद्दूकस किया हुआ टमाटर, अजवायन, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- अब एक कप पानी डालकर इसका गाढ़ा सा घोल तैयार कर लें। घोल ज्यादा पतला या बहुत टाइट ना बन जाए कि पैन पर आसानी से फैल न पाए।
- इसे अच्छी तरह से ढककर 5 से 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- गैस पर पैन रखकर इसमें घी या तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तो एक करछुल बेसन के घोल को डालकर अच्छी तरह से फैला दें। यह ज्यादा मोटा नहीं होना चाहिए।
- अब इसके ऊपर कटे हुए टमाटर के 2-3 टुकड़े रख दें। चारों तरफ थोड़ा घी डाल दें ताकि ये तवे या पैन पर चिपके नहीं।
- धीमी आंच पर ढककर इसे 2-3 मिनट तक पकाएं। अब दूसरी तरफ पलट कर भी ऐसे ही पकाएं।
- ढक्कन हटाकर देख लें कि दोनों ओर से अच्छी तरह से बेसन का घोल सुनहरा भूरा हो गया है या नहीं।
- इसे एक प्लेट में निकाल लें। तैयार है टोमेटो बेसन वेज ऑमलेट। इसे टोमेटो सॉस या फिर धनिया, पुदीना की चटनी के साथ खा सकते हैं।