Anda Rassa Recipe: महाराष्ट्र में अंडा रस्सा एक पसंदीदा आहार है, जो स्थानीय मसालों और नारियल को मिक्स करके बनाई जाती है। इस डिश को ताजे पिसे मसालों के मिश्रण से से तैयार किया जाता है, जिसका स्वाद और सुगंध जबरदस्त होता है। आइए जानते हैं कैसे तैयार करें अंडा रेसिपी।
कैसे बनाएं अंडा रस्सा?
अंडा रस्सा को बनाने के लिए सबसे पहले 4 से 5 या फिर अपने जरूरत के हिसाब से अंडों को उबाल लें। अंडा उबालने से पहले या फिर अंडा उबलने के दौरान आप मसाला तैयार करें।
इसका मसाला तैयार करने के लिए सबसे पहले एक पैन लें, इसमें 1 टेबल स्पून तेल डालकर धीमी आंच पर इसे गर्म करें। अब इसमें एक दालचीनी स्टिक या पाउडर, तिल, धनिया के बीज, जीरा, लौंग, जावित्री और इलायची डालें इसे खुशबू आने तक भुन लें।
अब इसमें कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन और एक चुटकी नमक डालें और रंग बदलने तक भुन लें।इसके बाद इस मसाले में सूखा कसा हुआ नारियल डालें और तब तक चलाएं जब तक कि यह सुनहरे रंग का न हो जाए। अब गैस के आंच को बंद करें।
जब मसाल पक जाए, तो इसे ठंडा कर लें और इसे ब्लेंडर में पीसकर इसका गाढ़ा पेस्ट बना लें।
मसाला जब तैयार हो जाए, तो इसे एक साइड में रखें और उबले हुए अंडों को अच्छे से छील लें।
अब एक पैन लें, इसमें 1 चम्मच तेल गर्म करें और फिर लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें।
इसके बाद इसमें पहले से तैयार पेस्ट को पैन में डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार नमक छिड़कें।
जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो समझ जाएं कि अंडे का मसाला अच्छे से तैयार हो गया है। अब मसाले में उबले हुए अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आप चाहे तो उबले अंडों को हल्का सा तलकर भी इसमें डाल सकते हैं।
अब इसमें थोड़ा सा गर्म पानी डालें और इसे ढककर अच्छे से पकाएं। ध्यान रहे कि अंडे में ज्यादा पानी न हो, ग्रेवी थोड़ी सी मोटी होनी चाहिए।
अगर पानी ज्यादा डल जाए, तो फिर दोबारा से ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें।एक बार पकने के बाद अंडे की करी को अच्छे से मिला लें। आप इसे ताजा धनिया या करी पत्ते से सजा सकते हैं। लीजिए अंडा रस्सा तैयार है, अब आप इसे चावल या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।