Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 लहसुन की कली, कुचली हुई
1 छोटा चम्मच अदरक, बारीक कसा हुआ
½ छोटा चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
2 लौंग
400 ग्राम आम का गूदा, मोटा कटा हुआ
125 मिली सफेद वाइन सिरका
125 ग्राम चीनी एक भारी तले वाले सॉस पैन में तेल गरम करें। प्याज डालें और मध्यम धीमी आंच पर 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। लहसुन और अदरक डालें और 2 मिनट और पकाएं। जीरा, मिर्च (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और लौंग डालकर एक मिनट तक पकाएं।
आम, सिरका और चीनी डालें। चीनी के घुलने तक पकाएं। आंच धीमी कर दें। 45 मिनट से 1 घंटे तक पकाएं, खाना पकाने के समय के अंत में अक्सर हिलाते रहें जब तक कि चटनी जैम जैसी स्थिरता में न आ जाए। अगर आप चाहें तो थोड़ा नमक डालें।