Life Style लाइफ स्टाइल : जिमीकंद जिसे कुछ लोग सूरन के नाम से भी जानते हैं. यह दक्षिण एशिया में पाई जाने वाली एक बहुत ही लोकप्रिय सब्जी है। इसका उल्लेख भारत के धार्मिक महाकाव्यों में मिलता है। यह वनवास के दौरान राम, सीता और लक्ष्मण के लिए भोजन का मुख्य स्रोत था। जिमीकंद कोई साधारण जड़ वाली सब्जी नहीं है, बल्कि एक बहुमूल्य जड़ी-बूटी है जो सभी को स्वस्थ और सेहतमंद रहने में मदद करती है।
हम आपको बताते हैं कि जिमीकंद जिसे सूरजमुखी आलू भी कहा जाता है, एक पौष्टिक और स्वादिष्ट कंद है। इसे पकाने के कई फायदे हैं, लेकिन इसे काटना और छीलना कई लोगों के लिए चुनौती हो सकता है। इस लेख में, हम जिमीकंद को काटने की कुछ बेहतरीन तकनीकें और इसे साफ करने के सरल टिप्स सीखेंगे।
सबसे पहले जिमीकंद को अच्छे से धो लें. ठंडे पानी से धूल और गंदगी हटायें। गंदगी दूर करने के लिए जिमीकंद को पानी से भरे कटोरे में रखें. फिर दोनों हाथों से रगड़ें और साफ पानी से धो लें। इससे अतिरिक्त पानी निकल जाएगा और जिमीकंद भी अच्छी तरह सूख जाएगा.
एक तेज़ और मोटे चाकू का प्रयोग करें। इससे जिमीकंद की कठोरता को नरम करने में मदद मिलेगी। यह भी सुनिश्चित करें कि चाकू साफ और तेज हो ताकि जिमीकंद को आसानी से काटा जा सके। थोड़े बड़े चाकू का उपयोग करने का प्रयास करें। जिमीकंद को बड़े चाकू से जल्दी से काटा जा सकता है।
सब्जियों को कटिंग बोर्ड पर रखकर काटते समय आपको अपने हाथों को चोट लगने की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। सब्जियों को काटना भी बहुत आसान है. इसलिए जब आप ध्झिमीकंद को काटते हैं तो उसे कटिंग बोर्ड पर रखकर काटने की कोशिश करें। जिमीकंद को काटने के लिए एक मजबूत, साफ कटिंग बोर्ड का उपयोग करें। इसका मतलब यह है कि यह काटते समय हिल नहीं सकता और बड़ी सुरक्षा के साथ कटता है।
जिमीकंद को काटते और साफ करते समय रबर के दस्ताने पहनें। यह आपके हाथों को गंदगी और शैल कणों से बचाएगा। इसके अलावा, दस्ताने आपको प्रक्षेप्य को मजबूती से पकड़ने और उसे फिसलने से रोकने में मदद करेंगे। अगर आपके पास समय है तो जिमीकंद को रात भर पानी में भिगोकर रख दें. यह तकनीक छिलके को अधिक नरम और सुबह हटाने में आसान बनाती है।