Life Style लाइफ स्टाइल : बाजरा, ज्वार और रागी ऐसे अनाज हैं जिनके कई फायदे हैं। खास बात ये है कि आप इसे अलग-अलग तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं. बाजरे से आप मीठे व्यंजन जैसे ब्रेड, डोस, खिचड़ी, कुकीज, हलवा आदि भी बना सकते हैं. साबुत अनाज से भरपूर आहार न केवल कैल्शियम, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करता है, बल्कि ऊर्जा को भी बढ़ावा देता है। इसके स्वास्थ्य लाभों और बढ़ती लोकप्रियताIts health benefits and growing popularity के जवाब में, देश भर के ब्रांडों ने बाजरा उत्पादों की पेशकश शुरू कर दी है। इसी तरह, शानदार आईनॉक्स श्रृंखला भी मल्टी-ग्रेन मेनू प्रदान करती है। आईनॉक्स से शेफ अभिलाष भौमिक यहां आएंगे। मैं बाजरे की दो आसान रेसिपी साझा कर रही हूं। तो आप किस बात की प्रतीक्षा कर रहे हैं? आइए कुछ ही समय में ये स्वादिष्ट मल्टीग्रेन व्यंजन बनाएं।
बाजरा - 50 ग्राम, बाजरा - 50 ग्राम, तेजपत्ता - 15 ग्राम, अदरक - 5 ग्राम, लहसुन - 5 कलियाँ, दालचीनी - एक टुकड़ा, हरी मिर्च - 3 टुकड़े, कैसी - 10 ग्राम या 1 बड़ा चम्मच, हरी मटर - 1 प्याज कप - आधा कप, काजू - 5 टुकड़े, हरा धनिया और पुदीना - स्वादानुसार, पापड़ - 1 टुकड़ा, दही - 1 कप, नमक, साबुत काली मिर्च - 1 चम्मच, जीरा - 1 चम्मच, धनिया पाउडर - आधा चम्मच , लौंग - 2-4, हींग - एक चुटकी।
तो इच्छानुसार गरम मसाला, 1 नींबू, 4 ग्राम मिश्रित माइक्रोग्रीन्स, 5 ग्राम हरी इलायची, अनार के बीज, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। बाजरे और बाजरे को अलग-अलग रात भर या कम से कम भिगो दें। 7-8 घंटे.
- फिर ज्वार और बाजरे को अलग-अलग पकने तक पकाएं.
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें हींग, जीरा, तेजपत्ता, हरी इलायची, साबुत काली मिर्च, दालचीनी और लौंग डालें।
कटी हुई हरी मिर्च डालें. -अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक कच्ची महक खत्म न हो जाए.
कटा हुआ प्याज (बरिस्ता/भुना हुआ प्याज) और हरी मटर डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं.
लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें. 2 मिनट तक पकने दें
प्याज़, टमाटर और मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
धीमी आंच पर फेंटा हुआ दही डालें। इसे जमना नहीं चाहिए.
ज्वार, बाजरा, उबलता पानी और नमक डालें। कटा हुआ पुदीना और हरा धनिया डालें और ढककर उबाल लें।
भुने हुए पापड़ और रायते को गरमागरम परोसें.
पुदीने की टहनियों, माइक्रोग्रीन्स और नींबू के टुकड़ों से गार्निश करें
क्षेत्र के चारों ओर बेतरतीब ढंग से कार्ड वितरित करें।
ऊपर से अनार के दाने डालें। स्वादिष्ट बाजरा पाई ताहेरी तैयार है.
मैंने इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में भी जाना।