नमक स्वादानुसार या सेहत अनुसार?

अधिक नमक सेवन का सेहत पर प्रभाव

तय सीमा से अधिक नमक का प्रयोग करने पर ब्लड प्रेशर बढ़ सकता है. और बढ़ा हुआ ब्लड प्रेशर स्ट्रोक और अन्य दिल से जुड़ी समस्याओं जैसे हार्ट फ़ेलियर को बढ़ावा दे सकता है. इसके अलावा बहुत अधिक नमक का सेवन आपकी किडनी पर भी असर डालता है और पाचन तंत्र में कैंसर की संभावना भी बनी रहती है. इसलिए बेहतर यही होगा कि आज से ही खाने में नमक की मात्रा थोड़ा कम कर दें. शुरुआत में खाना फीका लगेगा, फिर आदत पड़ जाएगी.

क्यों ज़रूरी है नमक पर नियंत्रण?

सोडियम डायट में इनका भी है योगदान

खाना पकाने के दौरान आप जितने नमक का इस्तेमाल करते हैं आप सिर्फ़ उतना ही खाते हैं, ऐसा नहीं है. आपकी डायट में पैकेज्ड, प्रोसेस्ड फ़ूड्स और सीरियल्स भी होते हैं. इन सभी चीज़ों में थोड़ी-बहुत मात्रा में सोडियम यानी नमक होता ही है. इसलिए यदि आप नमक के इनटेक पर क़ाबू पाना चाहते हों, तो केवल खाने में पड़ने वाले नमक के साथ ही इन एक्स्ट्रा सोडियम प्रॉडक्ट्स पर भी ध्यान दें. जब भी आप अपना डेली सोडियम इनटेक काउंट कर रहे हों, तो इन चीज़ों में शामिल सोडियम की मात्रा ज़रूर जोड़ें.