Recipe- हेल्दी मटर पराठा

Lifestyle जीवन शैली:भरवां पराठे सामान्य पराठों से ज़्यादा स्वादिष्ट लगते हैं. आपको हरी मटर के भरवां पराठे का स्वाद ज़रूर पसंद आएगा.

सामग्री

गेहूं का आटा - 400 ग्राम (2 कप)

तेल - छोटा 2 चम्मच

नमक - स्वादानुसार (3/4 चम्मच)

हरी मटर - 500 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ दाना एक कप)

नमक - स्वादानुसार (आधा चम्मच)

हरी मिर्च - 2

अदरक - आधा इंच लम्बा टुकड़ा

लाल मिर्च - 1/6 चम्मच

धनिया पाउडर - थोड़ा सा चम्मच

हरा धनिया - एक टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

विधि

* आटे को किसी बर्तन में छान लें, नमक और तेल डालकर मिलाएँ और गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथ लें.

* आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें.

* मटर को नरम होने तक उबालें, पानी निकाल दें, ठंडा होने पर पीस लें.

* हरी मिर्च को धोकर डंठल तोड़ लें, बारीक काट लें. अदरक छील लें, कद्दूकस कर लें।

* पिसी मटर में नमक, हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।

* तवा गरम होने के लिए आग पर रख दें। आटे से थोड़ा आटा (एक बड़े नींबू के बराबर) तोड़कर, गोल करके सूखा आटा लगाकर 2 1/2 या 3 इंच के व्यास में बेल लें, चमचे से थोड़ा सा तेल परांठे पर लगाएं, अब एक या डेढ़ चमचे से तेल लगे भाग पर मटर के दाने डाल दें।

* परांठे को चारों ओर से उठाकर हाथों के बीच रखकर हथेलियों से दबाकर थोड़ा बड़ा कर लें, फिर सूखे आटे पर लगाकर हल्के हाथ से 6-7 इंच के व्यास में बेल लें, परांठा फीते में फटना नहीं चाहिए।