Recipe: गाजर की खीर न केवल हेल्दी बल्कि स्वादिष्ट भी है

Recipe: आप गाजर को सब्जी, सलाद, जूस या सूप किसी भी तरह से डाइट में शामिल किया जा सकता है। गाजर में भरपूर मात्रा में कैरीटोनॉइड, पोटैशियम, विटामिन A और विटामिन E जैसे ढेरों पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हमारी शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाकर हमें गंभीर बीमारियों से बचाते हैं। ऐसा कोई भी नहीं होगा जिसे गाजर का हलवा पसंद ना हो लेकिन आज हम आपको गाजर की खीर बनाने की विधि बताएंगे|

गाजर की खीर बनाने के लिए सामग्री:

गाजर - आधा किलो (कद्दूकस की हुई)

घी - एक टेबलस्पून

चीनी - एक टेबलस्पून

किशमिश - 10 ग्राम

काजू - 1/4 कप (बारीक किए हुए)

बादाम - 1/4 कप (बारीक किए हुए)

हरी इलायची - 3 (पीसी हुई)

बादाम - गार्निश के लिए

पिस्ता - गार्निश के लिए

काजू - गार्निश के लिए

बनाने की विधि

सबसे पहले गाजर को धोकर छील लें और उसे कद्दूकस कर लें। अब एक पैन में घी गर्म करें और उसमें गाजर डालकर अच्छी तरह चलाएं। इसके ऊपर चीनी डालकर धीमी आंच पर 4-5 मिनट पकने दें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि यह बर्तन से लगे नहीं और दोनों अच्छी तरह मिक्स भी हो जाएं। अब इस मिश्रण में दूध मिलाएं और करीब 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में 2 से 3 मिनट बाद इसे चलाते रहें।

अब इस मिश्रण में पिसी हुई इलायची, किशमिश, काजू, बादाम डालकर 2-3 मिनट पकने दें। खीर पकाने के बाद इसे बाउल में डालें और काजू, बादाम व पिस्ता से गार्निश करें। लीजिए आपकी खीर बनकर तैयार है। अब इसे गर्मा-गर्म सर्व करें।