Five Billion से अधिक लोग पर्याप्त आयोडीन,कैल्शियम का सेवन नहीं करते

Life Style लाइफ स्टाइल : द लैंसेट ग्लोबल हेल्थ जर्नल में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन ने भारत के पोषण परिदृश्य के लिए एक गंभीर चिंता को उजागर किया है: सभी आयु समूहों के पुरुष और महिलाओं को उनके दैनिक आहार या पूरक आहार से पर्याप्त सूक्ष्म पोषक तत्व नहीं मिल रहे हैं। पीटीआई की एक रिपोर्ट के अनुसार, "निष्कर्षों से पता चला है कि दुनिया भर में, लगभग 70 प्रतिशत या पाँच अरब से अधिक लोग पर्याप्त आयोडीन, विटामिन ई और कैल्शियम का सेवन नहीं करते हैं।"अध्ययन में यह भी पता चला कि भारत में, ज़्यादातर पुरुष जिंक और मैग्नीशियम का अपर्याप्त स्तर लेते हैं, जबकि ज़्यादातर महिलाएँ आयोडीन की अपर्याप्त मात्रा लेती हैं। रिपोर्ट में कहा गया है कि 10 से 30 वर्ष की आयु के पुरुषों और महिलाओं में कैल्शियम का अपर्याप्त सेवन सबसे आम है, खासकर दक्षिण और दक्षिण-पूर्व एशिया और उप-सहारा अफ्रीका में। कनिक्का मल्होत्रा, कंसल्टेंट डाइटीशियन और प्रमाणित मधुमेह शिक्षक कहती हैं, "अक्सर अनदेखा किए जाने के बावजूद, सूक्ष्म पोषक तत्व महिलाओं के सामान्य स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती के लिए महत्वपूर्ण हैं।" ये कमियाँ भारतीय महिलाओं में ज़्यादा स्पष्ट हैं, जिन्हें किशोरावस्था से लेकर गर्भावस्था और रजोनिवृत्ति तक जीवन के विभिन्न चरणों में अद्वितीय पोषण संबंधी ज़रूरतों का सामना करना पड़ता है।

इसलिए, महिलाओं की विशिष्ट सूक्ष्म पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को समझना और इन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए सर्वोत्तम आहार स्रोतों को जानना, समग्र स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती को बेहतर बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। महिलाओं के लिए सूक्ष्म पोषक तत्वों का पर्याप्त सेवन क्यों आवश्यक है मल्होत्रा ​​कहती हैं कि प्रजनन स्वास्थ्य के अलावा हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए सूक्ष्म पोषक तत्व आवश्यक हैं। “ऑस्टियोपोरोसिस एक विकार है जो कमजोर हड्डियों का कारण बनता है, और यह महिलाओं में अधिक आम है। मजबूत हड्डियों के विकास और रखरखाव के लिए कैल्शियम और विटामिन डी आवश्यक हैं। रजोनिवृत्ति से गुजर रही महिलाओं को इन पोषक तत्वों पर विशेष ध्यान देना चाहिए क्योंकि हार्मोनल परिवर्तन हड्डियों के नुकसान को तेज कर सकते हैं।”वह आगे कहती हैं, “सूक्ष्म पोषक तत्व चयापचय और ऊर्जा के संश्लेषण के लिए भी आवश्यक हैं। बी विटामिन भोजन को ऊर्जा में बदलने की प्रक्रिया में भूमिका निभाते हैं, जिसमें थायमिन, फोलेट और बी12 शामिल हैं। चूंकि आयरन कोशिकाओं को ऑक्सीजन पहुंचाने के लिए आवश्यक है, इसलिए यह ऊर्जा के निर्माण के लिए भी एक महत्वपूर्ण घटक है। आयरन की कमी से एनीमिया हो सकता है, जिससे आप कमजोर और थका हुआ महसूस कर सकते हैं।”सूक्ष्म पोषक तत्व इन अन्य भूमिकाओं के अलावा एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। विटामिन सी और ई जैसे एंटीऑक्सीडेंट कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं और प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं। जब आप बीमार होते हैं या तनाव में होते हैं, तो ये पोषक तत्व वास्तव में मददगार हो सकते हैं।

मानसिक स्वास्थ्य में सूक्ष्म पोषक तत्वों की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। मेवे, बीज और वसायुक्त मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड के अच्छे स्रोत हैं, जो मस्तिष्क के कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं और मूड प्रबंधन में सहायता कर सकते हैं। अवसाद और अन्य मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं को ओमेगा-3 फैटी एसिड की कमी से जोड़ा गया है। विभिन्न आयु समूहों में भारतीय महिलाओं की विशिष्ट सूक्ष्म पोषक तत्वों की ज़रूरतें मल्होत्रा ​​​​का कहना है कि विशिष्ट सूक्ष्म पोषक तत्वों की ज़रूरतें स्वास्थ्य की स्थिति, गतिविधि के स्तर और आहार संबंधी आदतों जैसे व्यक्तिगत कारकों के आधार पर अलग-अलग हो सकती हैं।

भारतीय महिलाएं यह सुनिश्चित करने के लिए व्यावहारिक कदम उठा सकती हैं कि उन्हें अपने दैनिक आहार से पर्याप्त सूक्ष्म पोषक तत्व मिल रहे हैं मल्होत्रा ​​​​बताते हैं, "भारतीय महिलाएं साबुत अनाज, फलियां, फल, सब्जियां, डेयरी उत्पाद और मेवे और बीज जैसे संपूर्ण खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देकर पर्याप्त सूक्ष्म पोषक तत्वों का सेवन सुनिश्चित कर सकती हैं। सरसों के तेल, जैतून के तेल या नारियल के तेल जैसे स्वस्थ तेलों से खाना पकाना भी संतुलित आहार में योगदान दे सकता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को सीमित करना, जिनमें अक्सर अस्वास्थ्यकर वसा, सोडियम और अतिरिक्त शर्करा अधिक होती है, आवश्यक है।" वह कहती हैं कि पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने के लिए पारंपरिक भारतीय खाना पकाने की पद्धतियों में बदलाव किया जा सकता है। अनाज और फलियों को भिगोने और अंकुरित करने जैसी तकनीकें कुछ पोषक तत्वों की जैव उपलब्धता को बढ़ा सकती हैं। जबकि तलना एक लोकप्रिय खाना पकाने की विधि है, अत्यधिक तलने से पोषक तत्व कम हो सकते हैं। "अपने आहार में क्षेत्रीय विविधताओं को शामिल करने से आपको पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला तक पहुँचने में मदद मिल सकती है। भारत के विभिन्न क्षेत्रों में अनूठी आहार परंपराएँ और स्थानीय उत्पाद हैं जिन्हें आपके भोजन में शामिल किया जा सकता है।"