Methi Dosa : स्पेशल डोसा हेल्दी ब्रेकफास्ट

Methi Dosa : मेथी डोसा को आप सुबह के नाश्ते से लेकर शाम को हल्के डिनर के रूप में भी एन्जॉय कर सकते हैं. मेथी के पत्तों और चावल-दाल के बैटर से बना यह टेस्टी डोसा आपके हेल्थ के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद माना जाता है. यह आपके डाइजेशन को बेहतर रखता है, बढ़े हुए वजन को कंट्रोल करता है और साथ ही सर्दियों के इन दिनों में शरीर को अंदर से गर्म भी रखता है. तो चलिए जानते हैं मेथी डोसा बनाने की आसान रेसिपी|

मेथी डोसा बनाने के लिए जरूरी इंग्रीडिएंट्स:

चावल – 2 कप

उड़द दाल – आधा कप

मेथी दाना – 1 टेबलस्पून

पोहा – आधा कप

नमक – स्वादानुसार

मेथी के पत्ते – 1 कप, बारीक कटे हुए

हरी मिर्च – 1 से 2, बारीक कटी हुई

कड़ी पत्ता – 6 से 7

जीरा – आधा टीस्पून

मेथी डोसा बनाने की आसान रेसिपी:

मेथी डोसा बनाने के लिए सबसे पहले चावल और उड़द दाल को अच्छी तरह धोकर अलग-अलग 4 से 5 घंटे के लिए भिगो दें. मेथी दाना भी चावल के साथ ही भिगोएं, इससे डोसा खस्ता भी बनेगा और फर्मेंटेशन भी अच्छा होगा.

भिगोने के बाद चावल, दाल और पोहा को थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मिक्सी में पीस लें. इस बात का ख्याल रखें कि बैटर को न ज्यादा पतला रखें न ज्यादा गाढ़ा. इसे बड़े बर्तन में निकालकर नमक डालें और ढककर 8 से 10 घंटे फर्मेंट होने दें.

इसके बाद मेथी के पत्तों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें. अगर आप हल्का सा तड़का डालना चाहें तो एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करके जीरा, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता भूनें और इसमें मेथी पत्ते डालकर 1 से 2 मिनट सोउटे कर लें.

फर्मेंट हुआ बैटर फूलकर हल्का हो जाता है और अब इसमें तैयार किया हुआ मेथी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें.

इसके बाद तवा गर्म करें और उसमें हल्का तेल लगाएं फिर एक करछी बैटर डालकर पतला फैलाएं और मीडियम आंच पर किनारे छोड़ने तक सेंकें. आप अगर चाहे तो थोड़ा तेल चारों ओर डाल सकते हैं. जब नीचे से गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो इसे पलटने की जरूरत नहीं. ऐसा करने से मेथी डोसा एक साइड से ही अच्छा बन जाता है.

मेथी डोसा नारियल चटनी, टमाटर की चटनी, सांभर या फिर मूंगफली चटनी के साथ बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगता है|