Iron Rich Foods: जानें हीमोग्लोबिन से जुड़ी आयरन वाले फ़ूड का लाभ

Iron Rich Foods: खून का कितना काम है क्या आप जानते हैं. एक वाक्य में कहें तो यदि आपके शरीर में खून न हो तो आप एक सेकेंड भी जिंदा नहीं रह सकते. हम सब जानते हैं कि जब तक हम सांस लेते हैं तभी तक हम जिंदा है. इस हर एक सांस से पूरे शरीर के कतरे-कतरे तक ऑक्सीजन पहुंचती है. और इस ऑक्सीजन को यहां तक पहुंचाने वाला खून ही है. खून ही अंग-अंग तक पोषक तत्व पहुंचाता है. खून ही सबसे पहले किसी सूक्ष्मजीव को पकड़ता है और उसे मार देता है. खून का महत्वपूर्ण हिस्सा है हीमोग्लोबिन. इस हीमोग्लोबिन में आयरन होता है जो लंग्स से ऑक्सीजन के अणु को खुद में फंसा लेता है और पूरे शरीर में भेजता रहता है. इसलिए यदि आयरन की कमी हो जाए तो खून की कमी भी हो जाती है. इसकी कमी से एनीमिया बीमारी होती है. एनीमिया होने से इंफेक्शन वाली बीमारियों का हमला बढ़ जाता है.

दो तरह के आयरन क्लीवलैंड क्लीनिक के मुताबिक आयरन दो तरह के होते हैं. हेम आयरन और नॉन-हेम आयरन. डायटीशियन जूलिया जुंपानो बताती हैं कि हेम आयरन मुख्य रूप से हीमोग्लोबिन से आता है और शरीर इसे अवशोषित कर रख लेती है. हेम आयरन को मुख्य रूप से लिवर, मीट, पॉल्ट्री, सीफूड आदि से प्राप्त किया जा सकता है. नॉन-हेम आयरन मुख्य रूप से बींस, नट्स, सीड्स, आलू और कुछ हरी सब्जियों से प्राप्त किया जा सकता है. दोनों तरह के आयरन हमारे लिए जरूरी है. अगर आयरन की कमी हो जाए तो हमें कमजोरी और थकान महसूस होने लगती है. शरीर के विकास और कई हार्मोन को बनाने के लिए आयरन की बहुत अधिक जरूरत होती है. आयरन की कमी होने पर त्वचा बदरंग होने लगती है, चक्कर और सिर दर्द की समस्या रहती है, जीभ में सूजन भी हो जाती है.

हेम आयरन वाले फूड हेम आयरन के लिए मीट, चिकेन सहित एनिमल प्रोडक्ट बड़ा स्रोत है. इसके अलावा अंडा, मछली भी प्रमुख स्रोत है. लेकिन यदि आप बेजिटेरियन हैं तो भी घबराने की जरूरत नहीं है. इसके लिए आप ज्यादा प्रोटीन वाली चीजें खाएंगे तो इससे हेम आयरन बनने लगेगा. इसके लिए आपको एवोकाडो, ग्रीन बींस, बेक्ड आलू, नट्स, बींस, केला, चुकंदर, अंजीर, किशमिश, प्रून, पिश्ता, पंपकिन सीड्स, बादाम, काजू, कैबेज, हेंप सीड्स आदि का सेवन करना चाहिए.

नॉन-हेम आयरन वाले फूड नॉन-हेम आयरन वाले फूड के लिए मसूर की दाल, हरी मटर, टोफू, Soyabeans, व्हाइट ब्रेड, गेहूं से बनी चीजें, कॉर्नमील, ओट्स, चावल, अंजीर, खजूर, किशमिश, फूलगोभी, पालक, हरी पत्तीदार सब्जियों का सेवन करना चाहिए.

कितने आयरन की जरूरत बच्चों को जन्म से लेकर 6 महीने तक रोजाना 0.27 मिलीग्राम आयरन की जरूरत होती है. वहीं 7 से 12 महीने के बच्चों को 11 मिलीग्राम, 1 से 3 साल तक के बच्चों को 7 मिलीग्राम, 4 से 8 साल के बच्चों को 10 मिलीग्राम, 9 से 13 साल के बच्चों के 8 मिलीग्राम आयरन की जरूरत होती है. लेकिन 14 से 18 साल तक की लड़कियों को हर रोज 15 मिलीग्राम आयरन की जरूरत होती है जबकि इसी उम्र के पुरुष को 11 मिलीग्राम आयरन की जरूरत होती है. Women को इसलिए आयरन की जरूरत होती है क्योंकि हर महीने पीरिड्स के दौरान शरीर से बहुत खून निकल जाता है.