क्या उच्च सोडियम सेवन उच्च रक्तचाप से ग्रस्त व्यक्तियों के जीवन के लिए खतरा बन रहा है?

lifestyle,लाइफस्टाइल: उच्च रक्तचाप या हाइपरटेंशन, दुनिया भर में 4 से 5 लोगों में से 1 को प्रभावित करता है। चौंकाने वाली बात यह है कि उच्च रक्तचाप से पीड़ित आधे से ज़्यादा लोग अपनी स्थिति से अनजान हैं। जो लोग इसके बारे में जानते हैं, उनमें से एक बड़ा प्रतिशत उचित उपचार नहीं करवा पा रहा है। उच्च रक्तचाप हृदय रोग, स्ट्रोक और किडनी फेलियर के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है - ऐसी स्थितियाँ जो अत्यधिक नमक के सेवन से काफी खराब हो जाती हैं।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) द्वारा प्रतिदिन 5 ग्राम से कम नमक की सिफारिश करने वाले लंबे समय से चले आ रहे दिशा-निर्देशों के बावजूद, वैश्विक नमक की खपत चिंताजनक रूप से उच्च बनी हुई है - अक्सर अनुशंसित सीमा से दोगुनी या तिगुनी। पहले से ही उच्च रक्तचाप का अनुभव करने वाले व्यक्तियों के लिए, नमक का यह सेवन विशेष रूप से खतरनाक हो सकता है।

सर एच.एन. रिलायंस फाउंडेशन अस्पताल में इंटरनल मेडिसिन के कंसल्टेंट डॉ. धीरज भट्टड़ ने महत्वपूर्ण जानकारी साझा करते हुए कहा, "सोडियम के रूप में नमक रक्तचाप को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों में, नमक का अत्यधिक सेवन गुर्दे पर अधिक भार डालकर स्थिति को खराब कर देता है। गुर्दे अतिरिक्त तरल पदार्थ और सोडियम को छानकर रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं। जब सोडियम का सेवन बहुत अधिक होता है, तो गुर्दे इसे प्रभावी रूप से समाप्त नहीं कर पाते हैं, जिससे शरीर में पानी जमा हो जाता है। इससे रक्त की मात्रा और परिणामस्वरूप रक्तचाप बढ़ जाता है - जिससे हृदय और रक्त वाहिकाओं पर दबाव पड़ता है।" लगातार उच्च रक्तचाप के परिणाम गंभीर हैं। यह धीरे-धीरे धमनियों की दीवारों को नुकसान पहुंचाता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस होता है - एक ऐसी स्थिति जिसमें धमनियां सख्त और संकरी हो जाती हैं। यह रक्त प्रवाह को प्रतिबंधित करता है और दिल के दौरे, स्ट्रोक और दिल की विफलता के जोखिम को बढ़ाता है। इसके अतिरिक्त, लगातार दबाव गुर्दे के कार्य को खराब कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप संभावित रूप से गुर्दे की विफलता हो सकती है। उच्च रक्तचाप वाले व्यक्ति जो अधिक मात्रा में नमक का सेवन करते हैं, उनमें हृदय और गुर्दे की जटिलताओं का जोखिम काफी अधिक होता है। नमक का सेवन कम करना रक्तचाप को कम करने और हृदय संबंधी घटनाओं के जोखिम को कम करने के लिए सबसे प्रभावी रणनीतियों में से एक है। शोध लगातार दिखाते हैं कि नमक के सेवन में आबादी के स्तर पर कमी से रक्तचाप में काफी गिरावट आती है और हृदय संबंधी घटनाएं कम होती हैं। वास्तव में, ऐसी कमी से सालाना लाखों लोगों की जान बच सकती है।

हालांकि, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का व्यापक उपभोग एक बड़ी चुनौती है, क्योंकि इनमें आमतौर पर सोडियम की मात्रा अधिक होती है। कई लोग अनजाने में अत्यधिक नमक का सेवन करते हैं क्योंकि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ उनके आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होते हैं।