Easy Turkish शैली की पीडे रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, परोसने के लिए अतिरिक्त (वैकल्पिक) 375 ग्राम मेमने का कीमा 1 छोटा चम्मच पिसा जीरा 1 छोटा चम्मच पिसा धनिया 3 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी 200 ग्राम सेल्फ-राइजिंग आटा, छिड़कने के लिए अतिरिक्त 1 लाल मिर्च, पतले कटे हुए 1 छोटा लाल प्याज, पतले कटे हुए 15 ग्राम ताजा फ्लैट-लीफ अजमोद, पत्ते तोड़े हुए 15 ग्राम ताजा धनिया, पत्ते तोड़े हुए 1 नींबू, टुकड़ों में कटा हुआ मध्यम-तेज आंच पर एक फ्राइंग पैन में ½ बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और कीमा, मसाले और एक चुटकी नमक को 7-10 मिनट तक भूनें जब तक कि यह भूरा और पूरी तरह से पक न जाए। पकाने के अंतिम 2 मिनट के लिए टमाटर प्यूरी और 4 बड़े चम्मच पानी में हिलाएँ। एक कटोरे में डालें और पैन को धो लें। ग्रिल को पहले से गरम करें और गर्म होने के लिए एक बेकिंग शीट रखें। इस बीच, एक फूड प्रोसेसर में आटे, ½ बड़ा चम्मच जैतून का तेल और 100 मिली पानी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक आटे के रूप में एक साथ न आ जाए। 4 भागों में बाँट लें, फिर प्रत्येक टुकड़े को आटे से हल्के से ढकी सतह पर लगभग 10 x 20 सेमी के अंडाकार आकार में रोल करें। सिरों को एक साथ दबाएँ ताकि वे थोड़े नुकीले हों।

एक फ्राइंग पैन में तेज़ आँच पर ½ बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। 2-3 मिनट के लिए एक बार में 2 पिडे पकाएँ जब तक कि बेस सुनहरा न हो जाए और आटा थोड़ा फूल न जाए। एक तरफ रख दें और शेष बेस और तेल के साथ दोहराएं।

ग्रिल से बेकिंग शीट को सावधानी से हटाएँ और पिडे बेस डालें। ऊपर से कीमा मिश्रण और लाल मिर्च डालें, फिर 5-8 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि हल्का सुनहरा और पूरी तरह से पक न जाए। ऊपर से लाल प्याज़ और जड़ी-बूटियाँ डालें और अगर आप चाहें तो अतिरिक्त तेल छिड़कें। निचोड़ने के लिए नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।