Beetroot Kebab Recipe:हाई प्रोटीन हेल्दी चुकंदर पनीर कबाब

Beetroot Kebab Recipe: इसमें फाइबर, विटामिन्स, और मिनरल्स की भरमार होती है, साथ ही यह शरीर के लिए प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत है। सर्दियों में बीटरूट खाने का अलग ही मज़ा है। इसे खाने के कई तरीके हैं,

सलाद के रूप में खाना, दाल चावल या सब्ज़ी में कद्दूकस कर के इस्तेमाल करना, चाट पकोड़ों के साथ लच्छे बना कर खाना आदि।

बीटरूट पनीर कबाब के फायदे

प्रोटीन

बीटरूट कबाब में उबला हुआ चना, पनीर और ओट्स शामिल होते हैं, जो प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं। यह आपके शरीर की मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है और आपके स्वास्थ्य को बनाए रखता है।

वजन घटाने में सहायक

ओट्स और बीटरूट फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखते हैं। इसके कारण आप ज्यादा खाने से बचते हैं, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है।

पाचन तंत्र रहेगा मजबूत

बीटरूट में मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है।

बीटरूट पनीर कबाब के लिए सामग्री

बीटरूट (चुकंदर) 2 छोटे साइज में

उबला हुए छोले 1 कप

पनीर – 150 ग्राम ,कद्दूकस किया हुआ

ओट्स – 2 चम्मच

नींबू का रस – 2 चम्मच

तेल – 3 चम्मच टेबल स्पून (तलने के लिए)

हरा धनिया – एक चौथाई कप (बारीक कटा हुआ)

लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच

गरम मसाला – एक चौथाई चम्मच

अदरक – आधा इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

हरी मिर्च – 3 (बारीक कटी हुई)

नमक – स्वाद अनुसार

अमचूर पाउडर – आधा चम्मच

पौष्टिक बीटरूट पनीर कबाब विधि

चुकंदर को धोकर छील लें। फिर इसे कद्दूकस कर लें। कद्दूकस करने के बाद इसे निचोड़कर इसका अतिरिक्त पानी निकाल लें, ताकि कबाब बनाने में आसानी हो।

उबले हुए छोले प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए के लिए इस्तेमाल किये जाते हैं, साथ ही इस से अच्छी बाइंडिंग होती है।

एक बड़े बर्तन में कद्दूकस किया हुआ बीटरूट, उबला हुआ चना, कद्दूकस किया हुआ पनीर, , नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर ओट्स, हरा धनिया, अदरक, हरी मिर्च डाल दें । इन्हें अच्छे से मिला लें, ताकि किसी भी तरह की गांठें न बनें।

अब इस तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बना लें। फिर इन गोलों को हल्के हाथों से दबाकर कबाब के आकार दें। अगर मिश्रण चिपक रहा हो, तो आप अपने हाथों में थोड़ा सा पानी लगा सकते हैं। इससे कबाब का आकार सही बन पाएगा।

एक नॉन-स्टिक तवा या पैन में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें तैयार कबाब डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। हर तरफ से अच्छे से सिकने तक कबाब को पलटते रहें। जब कबाब पूरी तरह से सिक जाएं और उनका रंग सुनहरा हो जाए, तो इन्हें तवे से निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।

इसे पुदीने या हरे धनिये की चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।