साफ-सफाई की कमी के कारण फूड इंडस्ट्री फेल हो जाती है: THO Dr. Anjana Nayak

Karnataka कर्नाटक: THO डॉ. अजंना नायका ने कहा, "आज के समय में जब हेल्थ केयर के बारे में जागरूकता बढ़ रही है, अगर फूड इंडस्ट्री में साफ-सफाई और स्वाद की कमी है, तो बीमारी फैलने और बिज़नेस फेल होने की पूरी संभावना है।" वह शुक्रवार को शहर में फूड एंटरप्रेन्योर्स के लिए डिस्ट्रिक्ट फूड सेफ्टी एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन और फूड सेफ्टी ट्रेनिंग एंड सर्टिफिकेशन सेंटर द्वारा आयोजित एक दिन के ट्रेनिंग कोर्स के उद्घाटन पर बोल रहे थे।

उन्होंने कहा, "फूड इंडस्ट्री में खाना बनाने वालों की पर्सनल हाइजीन सबसे ज़रूरी है। किचन के लिए हवा और रोशनी वाली जगह चुनना चाहिए। अगर खाना बनाने के बाद किचन को साफ नहीं रखा जाता है, तो रात में चूहे और कॉकरोच आ सकते हैं। अगर खाना बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले बर्तन, गैस स्टोव, मिक्सर, ग्राइंडर साफ नहीं हैं, तो वे बाद में बीमारियां फैलाने का ज़रिया बन जाएंगे।"

उन्होंने कहा, "अगर तैयार खाने को ठीक से ढका नहीं जाता है, तो धूल और कीटाणुओं का खतरा रहता है। साफ-सफाई को अहमियत देने वाले ग्राहकों की संख्या बढ़ रही है।"

रिटायर्ड फूड सेफ्टी ऑफिसर अरुण भट्ट काशी ने कहा, "जिन लोगों का फूड बिज़नेस का सालाना टर्नओवर ₹12.50 लाख से ज़्यादा है, उन्हें संबंधित विभागों से परमिशन लेनी होगी।"

मीटिंग की अध्यक्षता कर रहे ग्रेड-2 तहसीलदार सतीश गौड़ा ने कहा, "जो लोग सड़क किनारे स्नैक्स बनाते और बेचते हैं और उन्हें अखबारों में लपेटते हैं, जिससे इंसान के शरीर में खतरनाक लेड पहुंचता है। टूरिज्म डिपार्टमेंट द्वारा साफ-सफाई की कमी के लिए पहचाने गए कई होटलों के खिलाफ केस दर्ज होने के उदाहरण हैं।"

ग्लोबल इंस्टीट्यूट और फूड सेफ्टी ट्रेनिंग सर्टिफिकेशन सेंटर के स्टेट हेड राघवेंद्र शेट्टी, डिस्ट्रिक्ट कोऑर्डिनेटर मनोज नायक, ट्रेनर यशवंत अरुण, और वर्किंग जर्नलिस्ट्स एसोसिएशन की कुमटा तालुक यूनिट के प्रेसिडेंट अंसार शेख ने हिस्सा लिया।