दिन का पहला मील सेहत से भरपूर और ऊर्जा देनेवाला होना चाहिए. अच्छा नाश्ता न केवल आपके शरीर, बल्कि आपके दिमाग़ को भी चुस्त-दुरुस्त रखता है. नाश्ता मोटापा कम करने, ब्लड प्रेशर व शुगर लेवल को नियंत्रित करने, दिल से जुड़ी बीमारियों की संभावना को घटाने में मदद करता है.
हम जानते हैं कि सुबह-सुबह की भाग-दौड़ में आप अक्सर अपना नाश्ता भूल जाते हैं. इसलिए ज़रूरी है कि आप अपने नाश्ते को पहले से ही प्लैन करें, ताकि आप इसे किसी भी सूरत में मिस न करें. अपनी पसंद के अनुसार, फलों, हरी सब्ज़ियों, नट्स, ओट्स, पोहा, उपमा, कॉर्न फ़्लेक्स, अंडे इत्यादि ढेरों विकल्प में से आप अपने लिए ब्रेकफ़ास्ट ऑप्शन चुन सकते हैं, जो आपको दिनभर ऊर्जावान बनाए रखे. सप्ताह में एक दिन बैठकर पूरे सप्ताह के ब्रेकफ़ास्ट का मेन्यू बना लें. उन्हें बनाने के लिए ज़रूरी सामान बाज़ार से ले आएं. यदि आपको ऑफ़िस के लिए देरी होती है, तो अपना नाश्ता टिफ़िन में भरकर ले जाएं और सफ़र के दौरान खाएं. रात में ही सुबह के नाश्ते के लिए थोड़ी-बहुत तैयारी कर लें. न्यूट्रिशनिस्ट्स की मानें, तो दिन के पहले मील यानी ब्रेकफ़ास्ट में कार्ब्स और प्रोटीन्स होने चाहिए.
शेफ़ एंथोनी आनंदकुमार, एलिऑर इंडिया की मदद से हम यहां आपको तीन आमतौर पर खाए जानेवाले ब्रेकफ़ास्ट्स से मिलनेवाले प्रोटीन्स, कार्ब्स, मिनरल्स के बारे में बता रहे हैं. ताकि आप अपना ब्रेकफ़ास्ट प्लैन कर सकें.
वेजेटेबल सांभार और चटनी के साथ इडली
इडली में मौजूद चावल से हमें कार्ब्स मिलता है, वहीं दाल से प्रोटीन. दूसरी ओर सांभार में भी दाल होता है, जिससे सुबह-सुबह हमें प्रोटीन की अच्छी मात्रा मिल जाती है. सांभार में पड़नेवाले मसाले हमें कई विटामिन्स और मिनरल्स मिलता है. चटनी में नारियल होता है, जो हमें आवश्यक फ़ैट देता है.
पनीर मटर परांठा और दही
गेहूं के परांठा से हमें दिनभर का 60% कार्ब्स मिल जाता है. वहीं पनीर, मटर से प्रोटीन. घी से मिलनेवाला फ़ैट और विटामिन हमारे शरीर को पोषण देता है. सुबह-सुबह का यह नाश्ता आपको लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास भी देगा.
भुना हुआ पालक, पोच्ड अंडा और किसी भी स्प्रेड के साथ ब्राउन ब्रेड टोस्ट
आजकल यह नाश्ता बहुत ट्रेंड में है. यदि आपके पास वक़्त न हो, तो आप भी अंडा, कोई हरी सब्ज़ी और ब्राउन ब्रेड नाश्ते में ले सकते हैं. टोस्ट से हमें कार्ब्स मिलता है, वहीं अंडा प्रोटीन देता है. टोस्ट पर लगा बादाम, मूंगफली का स्प्रेड हमें प्रोटीन और ज़रूरी फ़ैट