हेल्थ टिप्स Health Tips: दूध के पैकेट से लेकर डॉक्टर के प्रिस्क्रिप्शन तक लगभग हर जगह आपको फोर्टिफाइड फूड का जिक्र देखने को मिल जाएगा. लेकिन हम में से शायद कुछ ही लोगों ने कभी ये जानने की कोशिश की होगी कि आखिर किसी खाने के पैकेट पर फोर्टिफाइड फूड क्यों लिखा होता. आइए जानते हैं क्या होते हैं फोर्टिफाइड फूड और सेहत के लिए ये किस तरह से होते हैं फायदेमंद.
क्या होते हैं फोर्टिफाइड फूड?
फोर्टिफाइड फूड में कुछ ऐसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो नेचुरल तरीके से खाने की चीजों में नहीं होते हैं. ये फूड पोषण में सुधार और सेहत के लिए भी कई तरीकों से फायदेमंद माने जाते हैं. अंडे, मांस, दूध और फलों के रस को फोर्टिफाइड किया जा सकता है. दूध को फोर्टिफाई करके इसमें विटामिन डी एड किया जाता है वहीं फलों के रस में कैल्शियम को एड किया जाता है. दरअसल, फूड के प्रोसेसिंग के दौरान जो भी पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं उन्हें फोर्टिफिकेशन के जरिए जोड़ा जाता है. जैसे कि प्रोसेसिंग के बाद गेहूं के आंटे में फोलिक एसिड, राइबोफ्लेविन और आयरन वापस जोड़ा जा सकता है. कुछ फूड आइटम्स में ये पोषक तत्वों की कमी को पूरा करते हैं तो वहीं कुछ मामलों में ये मिनरल्स की अधिकता का कारण भी बनते हैं.
फोर्टिफाइड फूड का सेवन करते वक्त बरतें सावधानी
बच्चे क्योंकि खाने पीने में बहुत नखरे करते हैं इसलिए बचपन से ही उनमें पोषक तत्वों की कमी होती है. बच्चों के लिए फोर्टिफाइड फूड अलग अलग पोषक तत्वों की कमी पूरी करने का एक बेहतर श्रोत हैं. हालांकि कुछ ऐसे फोर्टिफाइड फूड भी हैं जिनकी पैकिंग के दौरान उन्हें बहुत ज्यादा प्रोसेस किया जाता है. इनमें सोडियम, फैट और शुगर की अधिकता पाई जाती है. इस वजह से कुछ फोर्टिफाइड फूड बच्चों की सेहत के लिए नुकसानदायक साबित होते हैं.
किन लोगों के लिए नुकसानदायक होते हैं फोर्टिफाइड फूड?
गर्भवती महिलाओं को Fortified फूड अपने डॉक्टर की सलाह पर ही खानी चाहिए. बिना डॉक्टर की सलाह लिए फोर्टिफाइड फूड खा लेने की वजह से ये बच्चे के लिए खतरा पैदा कर सकता है. वहीं विटामिन ए का हाई लेवल व्यस्कों और बूढ़ों में फ्रैक्चर की वजह बन सकता है.