Wild meat रेसिपी : अगर आप नॉनवेज खाने के शौकीन हैं तो ये राजस्थानी मटन रेसिपी आपको जरूर पसंद आने वाली है। राजस्थानी जंगली मांस, राजस्थान की एक ट्रेडिशनल रेसिपी है। जिसे मटन को घी और साबुत मसालों के साथ भूनकर तैयार किया जाता है। इस रेसिपी का स्वाद चखने वाले इसके जायके को लंबे समय तक याद रखते हैं। आप इस रेसिपी को रोटी या चावल, दोनों के साथ सर्व कर सकते हैं। इसका स्वाद बड़ों से लेकर बच्चों तक को काफी पसंद होता है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाएं राजस्थानी जंगली मांस रेसिपी।
राजस्थानी जंगली मांस बनाने के लिए सामग्री-
-5 बड़े चम्मच घी
-2 चम्मच दरदरे कुटे हुए धनिया के बीज
-10-12 छिली हुई साबुत लहसुन की कलियां
-10-12 साबुत कश्मीरी सूखी लाल मिर्च
-1 किलो मटन
-2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
-2 चम्मच नमक या स्वादानुसार)
राजस्थानी जंगली मांस बनाने का तरीका-
राजस्थानी जंगली मांस बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले वाले पैन में मीडियम तेज आंच पर घी गरम करें। अब इस घी में कुटा हुआ धनिया, लहसुन की कलियां और मिर्च डालकर 3-4 सेकेंड तक भून लें। अब पैन में ½ कप पानी डालकर आंच धीमी कर दें। इस स्टेज पर पैन को ढक्कन से ढककर 2 घंटे तक पकाएं। मांस को पकाते समय बीच-बीच में हिलाते जरूर रहें, ताकि मांस पैन के तले से चिपककर खराब ना हो जाए। अगर मटन सूख रहा हो तो थोड़ा पानी और डाल दें। थोड़ी देर बाद मटन में नमक चेक कर लें। आपका टेस्टी राजस्थानी जंगली मांस बनकर तैयार है। आप इसे रोटी, नान या फिर चावलों के साथ लंच या डिनर में परोस सकते हैं।