Stale Bread क्यों है सबसे पौष्टिक नाश्ता विकल्प? एक्सपर्ट से जानें 5 कारण

 Lifetyle.लाइफस्टाइल: बासी रोटी नाश्ते के विकल्प के रूप में- आज के ट्रेंडी आहार और सुपरफूड की दुनिया में, हम अक्सर अपने पूर्वजों को पोषित करने वाली सरल लेकिन पौष्टिक प्रथाओं को नजरअंदाज कर देते हैं। ऐसा ही एक भुला दिया गया रत्न विनम्र बासी रोटी या बासी रोटी है जो कई भारतीय घरों में पीढ़ियों से नाश्ते का मुख्य विकल्प रहा है। अब, इस कम आंकी गई परंपरा पर पुनर्विचार करने और इसे अपनी सुबह की दिनचर्या में फिर से शामिल करने का समय आ गया है। बासी रोटी न केवल एक किफायती विकल्प है बल्कि स्वास्थ्य लाभों का खजाना है। जो कोई भी अपने दिन की स्वस्थ शुरुआत करना चाहता है, उसके लिए बासी रोटी परंपरा, स्वास्थ्य और स्थिरता का सही संतुलन प्रदान करती है। जागरण इंग्लिश के साथ बातचीत में, द योगा इंस्टीट्यूट के निदेशक, लेखक और योग गुरु डॉ. हंसाजी योगेंद्र ने बासी या बासी रोटियों के पौष्टिक मूल्य का खुलासा किया। ऊर्जा बढ़ाएँ बासी रोटी, जब रात भर के लिए छोड़ दी जाती है, तो रोटी में नमी की मात्रा कम हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक मजबूत बनावट होती है जो जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है। ये धीरे-धीरे पचने वाले कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे ऊर्जा प्रदान करते हैं। बासी रोटी का कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स रक्तप्रवाह में ग्लूकोज की धीमी रिहाई की ओर जाता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने और इंसुलिन स्पाइक्स के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।

अच्छा आंत स्वास्थ्य जब रोटियों को रात भर संग्रहीत किया जाता है, खासकर अगर पानी या छाछ में भिगोया जाता है, तो वे हल्के किण्वन प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। यह फायदेमंद बैक्टीरिया का परिचय देता है, जो बासी रोटी को प्रोबायोटिक्स के प्राकृतिक स्रोत में बदल देता है। इसलिए, प्रोबायोटिक्स एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखने, पाचन में सहायता करने और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक हैं। पाचन को आसान बनाता है साबुत गेहूं से बनी रोटियों में स्वाभाविक रूप से आहार फाइबर की मात्रा अधिक होती है और यह फाइबर रोटी के पुराने होने पर भी बरकरार रहता है। बासी रोटी खाने से फाइबर की अच्छी खुराक मिलती है जो पाचन में सहायता करती है, कब्ज को रोकने में मदद करती है और तृप्ति की भावना को बढ़ावा देती है। अलग-अलग व्यंजन इसके अलावा, बासी रोटियों को जल्दी से कई तरह के व्यंजनों में बदला जा सकता है, जैसे कि रोटी चाट, रोटी पोहा या बस रोटी-दही। ये झटपट बनने वाली रेसिपी व्यस्त सुबह में समय बचाती हैं और यह सुनिश्चित करती हैं कि आपका नाश्ता पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों हो। कोई खाद्य अपशिष्ट नहीं बासी रोटी खाने का एक और व्यावहारिक पहलू यह है कि यह खाद्य अपशिष्ट को कम करने में मदद करता है। कई घरों में, बची हुई रोटियों को अक्सर फेंक दिया जाता है, लेकिन आप उन्हें हमेशा नाश्ते में इस्तेमाल कर सकते हैं। यह पर्यावरण के अनुकूल अभ्यास भी एक उपयोगी योगदान होगा।