चने को क्यों माना जाता है सुपरफूड

चने के अंदर विटामिन, मिनरल्स और फाइबर भरपूर मात्रा में मौजूद होता है. इसमें फोलेट, मैंगनीज, मैग्नीशियम, आयरन, फॉस्फोरस होता है और यह प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। प्रोटीन युक्त भोजन इसलिए पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, कहा जाता है कि यह कुछ कैंसर के जोखिम को कम करता है और वजन घटाने में भी मदद करता है। आज इस लेख में हम जानेंगे कि चने को सुपरफूड क्यों माना जाता है।

चना वजन घटाने में कैसे मदद करता है

फाइबर और प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण चना वजन घटाने के लिए बेहतरीन माना जाता है। ऐसा कहा जाता है कि यह पाचन को धीमा करता है और बेकार कैलोरी को दूर रखता है। ये सभी कारक वजन कम करने और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करते हैं। आप में से जो लोग अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए यहां चने की कुछ रेसिपी बताई जा रही हैं।

इंस्टेंट पॉट चना मसाला

सामग्री: 1 कप छोले (सफेद) 2 बड़े चम्मच तेल 2 लौंग 2 इलायची 1 मध्यम बारीक कटा हुआ प्याज 2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट 2 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट 1 हरी मिर्च 2 मध्यम कद्दूकस किया हुआ टमाटर ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1 ½ छोटा 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 2 चम्मच चना मसाला पाउडर 1 ½ चम्मच अनार दाना पाउडर 1 ½ कप पानी ½ चम्मच अमचूर पाउडर कटा हुआ हरा धनिया नमक स्वादानुसार चने धोकर रात भर पानी में भिगो दें. पानी को छान लें। तेल, काली इलायची और लौंग डालें। कुछ देर भूनें और कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक पकने दें।

ग्राम पराठा

सामग्री: 2 कप गेहूं का आटा 1 कप कच्चे छोले (छोले) 1 मध्यम कटा प्याज 1 हरा धनिया 1 हरी मिर्च 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच अमचूर (अमचूर) 1/4 छोटा चम्मच हींग 1/3 छोटी चम्मच अजवायन, 3 छोटी चम्मच तेल, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकता अनुसार आटा गूथ लीजिये. आवश्यकतानुसार पानी डालें। सुनिश्चित करें कि आप खाना पकाने से 15-20 मिनट पहले आटा तैयार कर लें। चनों को धो कर गुनगुने पानी में 3-4 घंटे के लिये भिगो दीजिये.

क्विनोआ चने का सलाद

सामग्री: 1 कप कच्चा क्विनोआ 1 कप छोले 1 कप टमाटर 1 कप कद्दूकस किया हुआ खीरा ½ कप कद्दूकस किया हुआ गाजर 1 शिमला मिर्च ½ प्याज 1 गुच्छा हरा धनिया ½ कप जैतून का तेल 1 नींबू का रस 3 लौंग लहसुन नमक और काली मिर्च ½ 1 छोटा चम्मच अजवायन सभी क्विनोआ को पकाएं। इसके बाद छोले धोकर अलग रख दें। सभी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे में नींबू का रस, तेल, लहसुन, नमक, काली मिर्च और अजवायन डालकर मिला लें। पका हुआ क्विनोआ, छोले, सब्ज़ियाँ डालकर मिलाएँ। ऊपर से थोड़ा पनीर छिड़कें और परोसें।

काले चने की चाट

सामग्री: 1 कप सूखे काले चने 1 बारीक कटा हुआ मध्यम प्याज 1 बारीक कटा हुआ बड़ा टमाटर 2 बारीक कटी हरी मिर्च 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच चाट मसाला 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर 2 - 3 छोटा चम्मच नींबू का रस ½ छोटा चम्मच काला नमक या नियमित 2 - 3 टेबल स्पून कटा हरा धनिया काले चने को धो कर धो लीजिये. रात भर पानी में भिगो दें। अगली सुबह पानी निथार लें। भीगे हुए चनों को प्रेशर कुकर में 6-7 मिनिट तक पका लीजिए. प्रेशर अपने आप निकलने दें।