गैस में दबाते ही रोटी गुब्बारे की तरह फूल जाती कई घंटों तक रखने पर भी सख्त नहीं होती

Life Style लाइफ स्टाइल : भारतीय व्यंजनों में रोटी सबसे महत्वपूर्ण सामग्री है। उत्तर भारत में हर परिवार में दिन में दो बार रोटी बनाई जाती है। हालाँकि, बहुत से लोग यह नहीं जानते कि स्वादिष्ट रोटी कैसे बनाई जाती है। खाना पकाने और भंडारण के दौरान रोटी सख्त हो सकती है। किसी की रोटी फूलती नहीं, किसी की रोटी जल जाती है। ऐसे में आज हम आपको बेहद दिलचस्प और उपयोगी टिप्स देने जा रहे हैं जिससे आपकी रोटी गैस स्टोव पर रखते ही गुब्बारे की तरह फूल जाएगी। आपकी मां द्वारा सिखाई गई ये ट्रिक आपके भी बहुत काम आएगी. इस तरह किसी को यह शिकायत नहीं रहती कि रोटी फूलती नहीं.

रोटी तभी नरम और स्वादिष्ट बनती है जब आटा ठीक से गूंथा गया हो। रोटी बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूंथ लें और इसे कम से कम 15 मिनट के लिए रख दें जब तक यह सख्त न हो जाए. रोटी का आटा न तो ज्यादा पतला और न ही ज्यादा सख्त होना चाहिए.

अगर आप आटे को सख्त करना चाहते हैं तो इसे किसी प्लेट, कपड़े या प्लास्टिक बैग में रखें। इससे रोटी बनाते समय आटा सख्त हो जाता है। - फिर आटे की लोइयां तोड़ कर गोल लोइयां बना लें. रोटी बेलते समय ध्यान रखें कि सूखा आटा बहुत कम इस्तेमाल हो. रोटी को सूखे आटे की कम से कम दो परतों से ढककर फैलाकर बड़ा कर लीजिए.

- फिर रोटी को पैन में डालें, टोस्ट करें और जब वे थोड़ी सी पक जाएं तभी उन्हें पलटें. - रोटी के दूसरे हिस्से को भी थोड़ी देर और पकाएं. गैस पर रोटी तलते समय हमेशा दाहिनी ओर यानी कि तलें। जिस तरफ इसे पहली बार पकाया गया था, आंच पर। रोटी को पलट दीजिए और बीच-बीच में उठाते हुए पका लीजिए. इस तरह प्रत्येक रोटी गेंद की तरह फूल जाती है.

कुछ लोग अपनी रोटियाँ पकने के लिए दूसरी तरफ रख देते हैं क्योंकि वे ठीक से फूलती नहीं हैं। अगर रोटी ठीक से फूली नहीं तो स्टोर करने पर सख्त हो जाएगी. इस तरह से पकाई गई ब्रेड लंबे समय तक मुलायम रहती है. - रोटी पर तेल लगाकर गर्म डिब्बे में रखें. रोटी पूरे दिन नरम रहती है.