वुड फायर पिज्जा क्या है और इसे पारंपरिक रूप से कैसे पकाना है, जानिए रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। क्या आपको नई-नई डिशेज ट्राई करने का शौक है? अगर हां, तो आप रेग्युलर पिज्जा की जगह थोड़े डिफरेंट स्टाइल में बने पिज्जा को खा सकते हैं। आज हम आपको बता रहे हैं वुड फायर पिज्जा के बारे में, यह पिज्जा खाकर आपको पता चलेगा कि आप रेग्युलर पिज्जा यह वुड फायर पिज्जा कैसे अलग है? पतली परत वाला पिज्जा हो या डीप-डिश शिकागो पिज्जा, इस इटेलियन डिश के 100 से अधिक किस्में और व्यंजन हैं। वुड फायर पिज्जा एक ऐसी वैरायटी है, जो इन दिनों ट्रेंड में है। हालांकि वुड फायर पिज्जा, पिज्जा का सबसे पुराना रूप है। भारत में यह कुकिंग मेथड कई डिशेज को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। आइए, जानते हैं वुड फायर पिज्जा के बारे में खास बातें-

क्या है वुड फायर पिज्जा

वुड फायर पिज्जा को ईंट के ओवन में पकाया जाता है, जिसे सीधे लकड़ी की आग का इस्तेमाल करके गर्म किया जाता है। यह पिज्जा नेपल्स से दुनिया भर में मशहूर हुआ है। लकड़ी के फायर पिज्जा को एक ऐसे वातावरण की आवश्यकता होती है, जो खाना पकाने की पारंपरिक तकनीक के समान हो। बिजली और गैस का उपयोग करने के बजाय, लकड़ी के फायर पिज्जा को लकड़ी जलाकर पकाया जाता है, जो इसे स्मोकी फ्लेवर देता है।

वुड फायर पिज्जा कैसे काम करता है

लकड़ी की आग के ओवन से उत्पन्न गर्मी से यह पिज्जा पकता है। पिज्जा को सीधे आग की गर्मी से नहीं पकाया जाता है, इसके बजाय, पिज्जा को ईंट के ओवन की दीवारों के अंदर फंसी गर्मी (Hold Heat) का उपयोग करके बेक किया जाता है। पिज्जा को मिनटों में तैयार करने के लिए चेंबर को पर्याप्त समय के लिए पहले ही गर्म कर लेना चाहिए। आग लगाने के बाद, ओवन धीरे-धीरे गर्म होने लगता है। एक बार ईट की भट्टी, टाइलें और फर्श पूरी तरह से गर्म हो जाते हैं, तो लकड़ियों का काम खत्म हो जाता है। पिज्जा के साथ शुरू करने से पहले लकड़ियों को एक तरफ रखा जा सकता है या ओवन के आखिर में धकेला जा सकता है। हालांकि, ओवन को ठंडा होने में बहुत समय लगता है, लेकिन तापमान को ऊंचा रखने और लकड़ी को जलाने के लिए समय-समय पर आग में लट्ठे डालते रहें। एक बार ओवन पूरी तरह से गर्म हो जाने के बाद, पिज्जा को पकने में पांच मिनट से भी कम समय लगता है।