लाइफ स्टाइल : ज्यादातर लोग जब भी बाहर किसी रेस्टोरेंट में खाना खाने जाते हैं तो लच्छा पराठा का स्वाद लेना पसंद करते हैं. ऐसे में महिलाएं घर पर ही लच्छा परांठा बनाना चाहती हैं और सभी को खुश करना चाहती हैं. इसलिए आज हम आपके लिए लच्छा परांठा बनाने का बेहद आसान तरीका लेकर आए हैं, जिसकी मदद से इसे घर पर ही कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है. तो आइए जानते हैं लच्छा परांठा बनाने की खास रेसिपी के बारे में.
आवश्यक सामग्री
- डेढ़ कप आटा
-आधा कप आटा
- घी या तेल 3 बड़े चम्मच
- तलने के लिए तेल
- नमक स्वादानुसार
- चीनी 1 चम्मच
- आधा कप दूध
- आधा कप पानी
- आधा कप सूखा आटा
व्यंजन विधि
- एक बर्तन में आटा, मैदा और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा-थोड़ा करके तेल, दूध और पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें.
- इसके बाद आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए अलग रख दीजिए.
- अब आटे को निकालकर 2-3 बार तेल लगाकर गूथ लीजिए.
- इसके बाद आटे को छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें, फिर सूखा आटा लगाकर बेलन की सहायता से मोटी रोटी बेल लें.
- अब बेली हुई रोटी पर तेल लगाएं और सूखा आटा छिड़कें, फिर रोटी को कागज की तरह मोड़ लें.
- इसके बाद रोटी के किनारों को पकड़कर थोड़ा सा खींचकर लंबा कर लें और फिर इसे जलेबी की तरह बेल लें.
- अब एक तवा या पैन को धीमी आंच पर गर्म करें.
- इसके बाद बेली हुई रोटी को बेलन की सहायता से जलेबी की तरह बेल लें. याद रखें कि रोटी ज्यादा पतली न बनाएं, मोटी ही रखें।
- अब लच्छा परांठे को गर्म तवे पर डालें और दोनों तरफ तेल लगाएं और सुनहरा होने तक पकाएं.
- इसके बाद लच्छा परांठे को एक प्लेट में रखें और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे अपनी हथेलियों के बीच में लेकर मसल लें. ताकि परांठे की परतें खुल सकें.
- अब तैयार लच्छा परांठे को मनपसंद सब्जी, रायता और अचार के साथ गर्मागर्म सर्व करें.