Life Style लाइफ स्टाइल : खाना पकाना कभी-कभी बहुत काम जैसा लग सकता है। हर दिन क्या पकाना है इसका उत्तर देना एक कठिन प्रश्न है। इसके अलावा, ऑफिस की भागदौड़ और काम के दबाव के कारण अक्सर मेरा खाना पकाने का मन नहीं होता। ऐसे समय में, मेरी इच्छा है कि मेरे पास कोई ऐसा विकल्प हो जो बनाने में आसान हो और खाने में स्वादिष्ट हो। अगर आप भी कुछ ऐसा ही ढूंढ रहे हैं तो राजस्थानी घाट पुलाव एक अच्छा विकल्प होगा। कृपया मुझे कोई सरल नुस्खा बताएं।
सामग्री
आंतों के लिए
1 गिलास गर्म आटा
1/2 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच अजवाइन
स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार नमक
आवश्यकतानुसार पानी
2 बड़े चम्मच तेल
बर्तन के लिए
1 कप चावल
2 कटे हुए प्याज
2 बड़े चम्मच तेल
2 गिलास पानी
2 कटे हुए टमाटर
2-3 हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
एक कप हींग
2-3 लौंग
1-2 इलायची
1 तेज पत्ता
1 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच हल्दी
1/2 कप गाजर
1/2 कप आलू
स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार नमक
1 इंच दालचीनी
2 चम्मच चेरी
धनिए के पत्ते
सजाना
कैसे करें
ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले गेट तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए सभी सामग्री को एक कंटेनर में डालें, पानी डालें और आटा गूंथ लें।
फिर इसे बराबर भागों में बांट लें और इनकी छोटी-छोटी गोलियां बना लें। फिर कुछ मिनट तक पानी में उबालें और अलग रख दें।
पुलाव बनाने के लिए कस्टर्ड को प्रेशर कुकर में गर्म करें. इसमें जीरा, इलायची, तेजपत्ता, राई, दालचीनी की छड़ें और लौंग डालकर एक या दो मिनट तक भूनें. प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
- फिर इसमें टमाटर के साथ हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर 3 से 4 मिनट तक भूनें. आलू, गाजर और पका हुआ गुटका डालकर सभी चीजों को मिला लीजिए.
- फिर इसमें भीगे हुए चावल और पानी डालकर उबाल लें. जब यह उबलने लगे तो प्रेशर कुकर को ढक दें और इसे एक सीटी आने तक पकने दें.
पक जाने पर ताजी हरी धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।