सब्जी मद्रास करी रेसिपी

वेजिटेबल मद्रास करी एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन है। इस मुख्य व्यंजन करी का आनंद चपाती, पराठा, चावल के साथ लिया जा सकता है। इस व्यंजन को पकाने में समय लग सकता है, लेकिन इसे बनाना बहुत आसान है। इस स्वादिष्ट रेसिपी के लिए रसोई के अनुकूल सामग्री की आवश्यकता होती है जैसे प्याज, आलू, अदरक, मटर, मद्रास करी मसाला, लहसुन, टमाटर, बेबी पालक, फूलगोभी, सब्जी शोरबा। आप बिना किसी रोटी या चावल के भी करी का आनंद ले सकते हैं।

2 प्याज

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

2 कप मटर

4 बड़े चम्मच मद्रास करी पाउडर

800 ग्राम टमाटर

600 ग्राम फूलगोभी

800 ग्राम आलू

2 इंच अदरक

4 कप सब्जी शोरबा

2 लौंग लहसुन

250 ग्राम बेबी पालकचरण 1

शुरू करने के लिए, एक चॉपिंग बोर्ड पर प्याज, फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, आलू। गहरे तले वाला पैन लें और इसे मध्यम आँच पर रखें।

चरण 2

पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर पैन में अदरक, लहसुन, करी पाउडर डालें और लगातार चलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाएँ।

चरण 3

पैन में कुचले हुए टमाटर, फूलगोभी, आलू और वेजिटेबल स्टॉक डालें। मिश्रण को उबलने दें। अब आँच को कम करके 25-30 मिनट तक पकाएँ ताकि सब्ज़ियाँ नरम हो जाएँ।

चरण 4

सब्ज़ियाँ नरम हो जाने पर, मटर और बेबी पालक डालें। फिर से 5 मिनट तक पकाएँ। आँच से उतारें और चावल के साथ गरमागरम परोसें।