शाकाहारी हरी बीन करी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

2 छोटा चम्मच सरसों के बीज

1 छोटा चम्मच जीरा

½ छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी

3 टेस्को फाइनेस्ट इचलियन शैलोट्स, बारीक कटे हुए

2-3 बड़ा चम्मच पीला थाई करी पेस्ट

180 ग्राम पैक स्ट्रिंगलेस रनर बीन्स, कटे हुए और 3 सेमी के टुकड़ों में कटे हुए

225 ग्राम हरी बीन्स, कटे हुए सिरे

220 ग्राम चेरी टमाटर, आधे कटे हुए

15 ग्राम ताजा धनिया, मोटे तौर पर कटा हुआ

20 ग्राम ताजा नारियल के टुकड़े

1 नींबू, परोसने के लिए टुकड़ों में कटा हुआ

भाप से पका हुआ चावल, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

मध्यम आंच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। सरसों और जीरा डालें; 30 सेकंड-1 मिनट तक गर्म करें जब तक कि चटकने न लगे। हल्दी और शैलोट्स डालें; नरम होने तक 5-6 मिनट तक भूनें।

करी पेस्ट डालें, 2 मिनट तक पकाएँ, फिर सभी बीन्स, टमाटर और थोड़ा पानी डालें। मध्यम-तेज़ आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सब्ज़ियाँ नरम न होने लगें लेकिन अभी भी कुरकुरी हों। मसाला डालें; धनिया और नारियल छिड़कें। अगर आप चाहें तो नींबू के टुकड़े और चावल के साथ परोसें।