लाइफ स्टाइल : घर पर बनी अंगूर वाइन एक ताज़ा और स्वादिष्ट पेय है जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। यह मीठी और तीखी वाइन गर्मी के मौसम के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और इसका अकेले ही आनंद लिया जा सकता है या विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है। घर पर वाइन बनाना कठिन लग सकता है, लेकिन यह वास्तव में एक सरल और फायदेमंद प्रक्रिया है जिसे केवल कुछ सामग्रियों और थोड़े धैर्य के साथ किया जा सकता है। इस नुस्खा के साथ, आप वाइन का एक बैच बना सकते हैं जो आपके दोस्तों और परिवार को प्रभावित करेगा, और किसी भी ग्रीष्मकालीन समारोह के लिए एक आदर्श अतिरिक्त प्रदान करेगा। तो, कुछ ताज़ा अंगूर इकट्ठा करें और घर पर बनी अंगूर वाइन का एक स्वादिष्ट बैच बनाने के लिए तैयार हो जाएँ!
सामग्री
6 कप चीनी
12 कप पानी
4 कप अंगूर
1 (2 ½ छोटा चम्मच) पैकेट एक्टिव ड्राई यीस्ट या वाइन यीस्ट
5-6 लौंग (वैकल्पिक)
तरीका
* अंगूरों को धोएं, मिक्सिंग बाउल में डालें और स्पैटुला या आलू मैशर का उपयोग करके मैश करें और एक तरफ रख दें। (विशेष रंग की वाइन के लिए नोट की जांच करें और अंगूर के साथ उल्लिखित फल/जूस जोड़ें)
* एक बड़े गैलन (ऑनलाइन उपलब्ध एयर लॉक कंटेनर) में चीनी और 1-2 कप पानी डालें और घुलने तक हिलाएं। - इसमें लौंग, मसले हुए अंगूर डालकर मिलाएं, फिर इसके ऊपर यीस्ट छिड़कें.
* यीस्ट डालने के बाद मिश्रण को कम से कम 24 घंटे तक न हिलाएं, ढक्कन से ढककर एक तरफ रख दें.
* 24 घंटे के बाद मिश्रण को एक हफ्ते तक रोजाना हिलाएं.
* मिश्रण को मलमल के कपड़े से छान लें, साफ गैलन (एयर लॉक कंटेनर) में डालें, अतिरिक्त पानी भरें और लगभग 5-6 सप्ताह तक किण्वन होने दें।
* फिर से छान लें और इसे बोतल में भर लें या एक साफ गैलन कंटेनर में रख दें। किसी भी अधिक किण्वन को रोकने के लिए इसे 3 दिनों के लिए हल्के से ढक दें। इसे ढक्कन लगाकर किसी ठंडी जगह पर रख दें।