watermelon rind sweets रेसिपी ::आपने अब तक मिठाइयाँ तो बहुत खाई होंगी लेकिन क्या आपने कभी पान पेठा रोल खाया है? यह हेल्दी स्वीट डिश तरबूज के छिलके, सूखे मेवे और गुलकंद से तैयार की जाती है. इसे बनाना बहुत आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. आप हमारी विधि अपनाकर इसे घर पर भी आसानी से तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में-
तरबूज - 1
चीनी – 1 कप
सूखे मेवे - 2 बड़े चम्मच
किशमिश- 14-15
लौंग - 7-8
केवड़ा एसेंस - 1 चम्मच
हरा एसेंस - 1 चम्मच
गुलकंद - 5 चम्मच
मिश्री – 4 टेबल स्पून
सौंफ़ - 1 चम्मच
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सबसे पहले एक तरबूज लें और इसे लंबाई में काट लें और इसके लंबे छिलके उतारकर दो भागों में काट लें।
- अब इन छिलकों के नुकीले किनारों को काट लें और इनके ऊपर की हरी पट्टी को छलनी से हटा दें.
- अब इन छिलकों को आयताकार टुकड़ों में काट लें. छिलकों के पतले-पतले टुकड़े निकाल कर एक बाउल में रख लीजिए.
एक बर्तन में पानी गर्म करें. जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें चीनी डालकर उबाल लें।
- पानी को तब तक उबालें जब तक एक तार की चाशनी तैयार न हो जाए.
चाशनी में तरबूज के छिलके के टुकड़े एक-एक करके डालें और तब तक पकाएं जब तक उनका रंग न बदल जाए।
- अब गैस बंद कर दें, फिर जब चाशनी ठंडी हो जाए तो इसमें हरा रंग मिलाएं और धीरे-धीरे हिलाएं.
- इसके बाद इसमें केवड़ा एसेंस मिलाएं. - फिर पैन पेठे को चाशनी में 10 से 12 घंटे के लिए छोड़ दें.
- अब एक प्लेट में गुलकंद, किशमिश, सौंफ, मिश्री और लौंग लें.
- इसमें बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें.
जिस तरह पान के लिए मसाला तैयार किया जाता है. - अब तरबूज के एक टुकड़े को चाशनी में डुबाकर निकाल लें.
इसके ऊपर बारीक कटे सूखे मेवे, गुलकंद, मिश्री और किशमिश डालें और हल्के हाथों से रोल बना लें.
- इसके बाद रोल के ऊपर एक लौंग डालें.
रोल तैयार है. - इसी तरह सारे तरबूज के स्लाइस रोल तैयार कर लीजिए.